계절마다 함께하는 '송인규 교수님과 그 친구들'이 작년 9.28 서울 수복일에 이어 올해는 1.4 후퇴날과 5.16 거사일에 모이게 됐다(세 날 다 5, 60년대 일이라 뭔 날인지 감이 안 잡히는 독자들도 계실 것이다). 좌장이신 송 교수님이 워낙 유머 감각이 특출하신데다 말장난을 좋아하시고, 공교롭게도 세 날 다 토요일이어서 그리 됐다. 지난주 토요일엔 기흥에 있는 용주 형네서 모였는데, 그 댁에서 차린 상이 제대로 하는 신년하례회를 방불케 했다. 

남프랑스 가정식이라는 라따뚜이(Ratatouille)를 중심으로 퀘사디아와 커다란 웻지 감자, 바게뜨 빵에 각종 재료로 푸짐하고 모양 좋은 샐러드까지 브런치가 아니라 훌륭한 정찬이었다. 그 가운데 라따뚜이는 어디서 들어보고 본 것 같아 아내에게 물어보니, 작년 강릉 여행 갔을 때 커피박물관 테라로사 카페에서 맛본 바 있지 않냐며, 이 집에서 다시 제대로 맛보게 됐다고 반색했다. 그러고보니 픽사의 애니메이션 영화 제목이기도 했다.

맛도 맛이지만 손 큰 안주인의 섬김으로 배부르게 열심히 먹었는데도 반쯤밖에 소화 못해 결국 나머지는 세 가정이 싸 와야 했다(아마도 이럴 요량으로 준비하신듯 하다). 맛과 양 둘 다 충족시키는데다 디스플레이까지 일품이어서 이럴 땐 유대인들처럼 옆으로 누워 먹어야 한다면서 행복한 비명을 연발했다. 결국 너무 배가 불러서 서로의 근황을 나누기 전에 예정에 없던 광교호수공원까지 가서 한 바퀴 도는 산책까지 즐겨야 했다.

올해도 슈톨렌(Stollen)을 샀다. 독일의 크리스마스 케이크인데, 동네에서 유명한 독일빵집 알레스 구떼(Alles Gute, All is good)에서 시즌 한정 판매하는 거다. 내용은 같고 리본만 빨간색과 초록색이 있는데, 아내가 초록색 리본으로 묶여 있는 걸 골랐다. 리본을 풀고 박스를 열면 비닐에 쌓인 한 뼘보다 조금 긴 파운드 케이크가 하얀 가루를 뒤집어쓰고 묵직하고 단단해 보이는 자태를 드러낸다. 잘라 먹을 때마다 손에 살짝 묻고 떨어지는 슈가 파우더가 달달하다.

슈톨렌은 만드는 집마다 크기와 모양 그리고 맛이 조금씩 다른데, 견과류와 과일 말린 게 들어가 고급스런 파운드 케이크 맛이 나고, 럼주를 조금 더 넣은 집은 독특한 맛을 내기도 한다. 다른 케이크들에 비해 가늘게 썰어 먹는데, 밀도가 있고 달달하다. 우리는 성탄절을 앞두고 이삼일 전에 사서 성탄절 또는 그 다음날까지 몇 번 썰어 먹으면서 보낸다. Merry Christmas!

2013 이태원 Stollen (12/25/13)          2018 효창동 Stollen (12/25/18)

식구들이 모두 고기를 마다하지 않아 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리 고기 중 하나 둘은 늘 냉장고에 있는 편이다. 로스나 양념이나 다 잘 먹는데, 그 중 쇠고기는 트레이더스나 코스트코에서 3kg 안팎으로 담긴 걸 사다가 두세 조각씩 꺼내 구워 먹는다. 프라이팬을 달군 다음 올리브유를 두르고 고기를 얹고 후추만 뿌려 앞뒤로 1분 정도씩만 구워 소금이나 소스에 찍어 먹으면 되니 생각보다 간단한 요리다.

지난주엔 척아이롤 한 조각을 굽고 버섯, 양파를 넣은 다음 방울 토마토 5개를 반으로 갈라 넣고 스테이크 소스를 휘휘 둘러 다시 볶아주었다. 찍먹파에서 부먹파가 된 건데, 예상했던 것보다 맛이 좋았다. 특히 토마토에서 흘러 나온 과즙 - 토마토는 과일이 아닌 채소니까 채즙이라고 해야 할지 모르겠지만^^ - 이 맛을 더해 주었다. 프라이팬 채로 식탁에 올려 맛있게 먹었는데, 스테이크도 아니고 스튜도 아니지만, 만족스런 한끼 식사가 됐다.

아내가 오랜만에 흰쌀밥을 했다. 우리집 밥은 오랫동안 현미 1/3+현미찹쌀 1/3+백미 1/3 배합으로 지어왔다. 현미 쾌속은 50분 걸리는데, 백미는 10-15분이 덜 걸려 조금 서둘러 밥을 지을 땐 이렇게도 한다고 한다. 쌀을 살 땐 백미 10kg, 현미와 현미찹쌀은 4-5kg 들이를 사서, 현미와 현미찹쌀은 다른 쌀통에 섞어 담아 둔다. 살을 씻을 땐 백미, 현미, 현미찹쌀을 각 한 컵씩 덜어 씻어 안친다(배합 비율 운운하는 건 나도 밥을 한다는 말이다^^).

간만에 집에서 흰쌀밥을 대하니 느낌이 묘했다. 사실 집에서만 안 먹지, 식당에 가면 흰쌀밥이 기본으로 나오니 그리 낯선 풍경은 아닌데도, 집에서 먹는 흰쌀밥은 왠지 낯설게 다가왔다. 그만큼 몸에 밴 기억은 깊은가 보다. 맛은 현미밥에 비해 확실히 부드러운데, 아무래도 까끌한 식감이 느껴지는 현미밥에 비해 술술 넘어간다. 흰쌀밥엔 뭐라도 어울리지만, 계절에 맞는 뜨끈하고 얼큰한 동태알탕을 곁들이니 다른 반찬이 필요 없었다.

두어 주 전 트레이더스에서 야채와 달걀, 고기, 빵, 우유, 원두커피 순으로 동선을 따라 고르고 계산대에 서기 전 과자류 코너에서 주전부리 하나를 샀다. 오징어땅콩 소포장 11개가 들어 있는 박스인데, 가는 날이 장날이라고 평소 만원 정도 받던 걸 2천원을 세일하고 있었다. 이럴 땐 놓치면 안 된다.^^ 제과업체들마다 만들지만, 오리지널 격인 오리온 게 특히 맛있다.

워낙 견과류를 좋아하는지라(9/8/18) 아내나 스스로 의지를 발휘해 제지하지 않으면 모르긴 해도 앉은자리에서 한 박스 다 먹을 수도 있을 것이다.^^ 그러면 곤란해 과자통에 한 봉씩 뜯어 담고 그 위에 땅콩과 볶은 아몬드 그리고 브라질넛을 섞어 두면 저녁 나절 TV 볼 때나 가끔 맥주 한 잔 할 때 좋은 간식과 안주거리가 된다. 안 사고 안 먹는 게 건강엔 좋겠지만, 그래도 인내와 절제를 발휘해 적당히 먹으면 괜찮지 않을까.^^

스타필드 지하1층 PK 마켓 앞엔 각종 음식을 파는 큰 푸드코트가 있는데, 홍대나 다른 동네에서 맛집으로 알려진 데가 여럿 들어와 있다. 아내와 점심 먹으러 들렸는데, 못 보던 식당이 보였다. 바비레드(BobiRed)란 이름이 재밌었는데, 얼핏 추측한 대로 영어에서 온 게 아니라 이 집 밥이 빨갛다는 의미로 만든 깜찍한 조어였다.

밥을 파는 밥집은 아니고 파스타와 스테이크, 샐러드를 파는 집인데, 크림 펜네 파스타 위에 얹어 나오는 치킨 스테이크와 레드 갈릭 밥스타를 시켰다. 둘 다 맛이 괜찮았는데, 파스타 밑 부분엔 밥이 볶아져 깔려 있었다. 상호에 레드가 들어간 건 양껏 떠다 먹을 수 있는 이 집 밥이 빨간 색이라는 것과 함께, 주문할 때 매운 정도를 1-4단계로 조절할 수 있다는 의미도 있는 것 같았다. 우리는 신라면 정도로 살짝 맵다는 2단계를 골랐다.  

이 식당의 묘미랄까 매력 중 하나는 밥과 김가루를 맘대로 갖다 먹게 하는 것이다. 종종 파스타를 먹다 보면 먹고 남은 쏘스에 밥을 비벼 먹어도 좋을 텐데 하는 생각이 드는데, 아마도 거기에 착안해 이런 시스템을 갖춘 모양이다. 밥통을 여는 순간 빨간 밥이 들어 있어 깜짝 놀랐는데, 흰 쌀에 홍국미란 빨간색 쌀을 섞어 짓는다고 한다.

밥과 김가루를 듬뿍 가져와 투하해 쓱쓱 비비니 크림쏘스 비빔밥(이건 느끼해 소량만 만들었다)과 토마토쏘스 비빔밥 이렇게 두 메뉴로 재탄생했다. 두 개 시켜서 보너스 두 개를 만들어 먹은 셈이 됐다. 밥과 김가루를 한 번 더 가져와 싹싹 비벼 먹었다. 이러면 맛과 양 모두 만족시킬 수 있어 다음에도 갈 마음이 생긴다.^^ 김치만 있으면 딱이겠는데 그 대신 피클이 나오고, 역시 냉장고에서 꺼내다 먹을 수 있다.

지난주 토요일은 g의 생일이었다. 집에 오겠다고 해서 이런저런 메뉴를 생각하고 있었는데, 이틀 전 가족 카톡 창에 무슨 배달앱에 5만원짜리가 당첨이 됐다며 자기가 쏘겠다는 반가운^^ 소식을 전해 왔다. 제주도에서 직송한 방어회와 딱새우를 시켰는데, 차액으로 만 얼마 밖에 안 냈다는 거다. 이렇게 해서 올겨울 방어회를 처음 맛볼 수 있었다.

방어회는 너댓 부위가 몇 점씩 들어 있었는데, 아직 본격적으로 기름이 올라 있진 않았지만, 입에 넣자마자 사르르 녹았다. 초장도 있지만, 기름장에 찍어 먹는 맛이 일품이었다. 딱새우는 간편하게 입에 넣고 쏙 빼먹도록 반쯤 껍질이 벗겨 손질돼 있었다. 집에 있던 화이트 와인과 동생이 산 케이크가 곁들여졌다. 그 동안 회 생각이 나면 집 근처 수산시장에 가서 두세 종류 쳐다 먹곤 했는데, 1-2인이, 집에서 편하게 배달시켜 먹는 시스템이 생긴 모양이다.

거의 40년 만에 광화문집을 들렸다. 아주 멀리 있는 것도 아니고, 가기 어려웠던 것도 아닌데, 어떻게 하다보니 그렇게 됐다. 세종문화회관 옆 골목에 있는 유명한 김치찌개 집인데, 간판과 외관부터 허름하고 자그마한 식당 안 모습까지 거의 옛 모습 그대로였다. 어떻게 여태껏 개발 바람을 타지 않고 그대로 남아 있나 모르겠다.

아침부터 아내를 합창공연장에 데려다 주고 g와 새문안교회에서 만나 2시 예배를 드리고, 함께 공연장에 가기 전에 늦은 점심을 해야 했다. 평냉홀릭인 g는 근처에 있다는 능라도를 가자고 했지만, 전 날부터 감기 기운이 있던데다 아침부터 움직이느라 지치고 배가 고팠던 나는김치찌개 생각이 간절했고, 불현듯 이 집을 생각해 낸 것이다.

광화문은 바람이 많이 불어 추운 동네다. 빌딩들이 세워지기 전인 예전엔 더 그랬던 것 같은데, 칼바람이 부는 정월 엄동설한에 뜨거운 김치찌개를 후후 불어가며 먹었던 기억은 가물가물하면서도 그 맛은 여전했다. 이 자리가 아니라 지금은 없어진 길 건너 국도극장 골목으로 잘못 기억하고 있었던 것만 빼고.    

노포의 위엄이랄까 아우라를 갖고 있으면서도 7천원 받는 김치찌개는 명불허전이 따로없었다. 한 마디로 깔끔한 맛이라 하면 될지, 아니면 시원한 맛이라 하면 될지, 하여간에 뭔가 맛을 내려 이것저것 애쓰지 않아 별다른 수식이 필요 없는 김치찌개 본연의 맛을 간직하고 있었다. 5천원 받는 계란말이는 비주얼 그대로 푸짐하지만 지극히 평범한데, 주메뉴인 김치찌개 맛에 영향을 주지 않으려는 깊은 뜻이 있는 건지도 모르겠다.^^ 

트레이더스에 갔더니 원두커피 코너에 못 보던 커피가 보였다. 믹스커피로 잘 알려진 맥심에서 처음 원두커피를 출시한 건데, TV와 영화관 CF에서도 본 것 같았다. CF에서는 원두가 대여섯 종류 보였지만 여기서는 에스프레소 블렌드만 팔고 있었다. 무엇보다 다른 데의 두 배쯤 되는 2kg 대용량이 눈길을 끌었다. 집에서 마시기엔 1kg 짜리도 적은 게 아닌데, 그 두 배라니 조금 부담스럽긴 했지만, 마침 원두 살 때도 돼서 한 봉 샀다. 

커피를 좋아하긴 해도 둘 다 취향이 그리 까다롭진 않아 브랜드를 따지거나 가리지 않지만, 둘이 하루 세 끼 마시려면 로스팅 카페들에서 파는 100g이나 200g 들이로는 감당이 안 되는지라 코스코나 트레이더스 같은 데서 파는 대용량 원두 중 그때 그때 마음에 드는 걸 사곤 했는데, 맥심이란 브랜드 값은 하지 않겠나 싶었다. 새로 출시하면서 경쟁력을 갖추려는듯 2만원에 파니, 기존 브랜드들의 반값이 안 되는 착한 가격이다.

원두 구성은 브라질산 55%+콜롬비아산 30%+과테말라산 15%인데, 갈아서 커피머신에 내려 마셔보니 맛이 무난했다. 가정용으로는 워낙 양이 많아 맛이 없으면 큰일인데 싶었는데, 다행히 아주 나쁘진 않았다. 한 번 사면 두어 달 이것만 마셔야 할 테니, 다음에도 살지는 아직 모르겠다. 500g 짜리가 있으면 가성비와 가심비를 충족시킬 것 같은데, 이 크기는 없진 않지만 잘 안 보인다. 역시 1kg짜리가 가장 무난해 보인다.

여주는 세종대왕릉과 명성황후 생가가 있어 조선시대 흔적을 보러 전국 각지와 외국인 관광객들이 단체로 구경하러 오곤 한다. 황후의 생가 전시장 구경을 마치면 넓은 주차장 옆에 마련된 황후의 뜰이란 초가 지붕 형태를 하고 있는 식당과 카페 등이 반겨준다. 근사한 가게 이름 만큼이나 격자 무늬 문틀에 붙인 창호지에 쓴 멋드러진 붓글씨가 볼만 하다.

붓글씨 세 개는 비슷해 보이면서도 서로 다른 스타일로 썼는데, 황후와 뜰 자를 중심으로 이렇게 저렇게 멋을 부렸다. 테두리도 분홍색, 청색, 녹색으로 꾸며 사소한 차이를 부여하면서 은근한 멋을 내고 있다. 초가 지붕과 항아리들은 주막을 연상시키면서 처음 보는 이들의 발걸음을 불러 모은다. 국수, 감자전 등과 해장국 같은 식사 메뉴도 보이는데, 무난한 맛이다. 한여름 두어 주간엔 국수를 천원씩 파는 이벤트도 벌린다고 한다.

이런 데 가면 꼭 읽기 어려운 한자를 만나는데, 첫 자가 잘 못 보던 자라 읽기 어려웠다. 한자 사전으로 음으로 그림으로 이리저리 검색해 보니 제사 지낼 '초' 자인데, 혼례의 의미도 있다고 나온다. 그러니까 초례청(醮禮廳)은 결혼식장 비슷한 셈이니(이런 어려운 한자들을 쓰려면 그 아래나 밑에 음을 좀 달아주면 좋겠다), 웨딩홀 겸 피로연장인 셈이다. 평범할 뻔 했던 화장실 안내도 붓으로 그린듯한 독특한 남녀 형상으로 눈길을 끌었다.   

코스트코 냉동식품 코너를 돌다가 눈에 번쩍 띄는 놈을 발견했다. 두 통이 들어 있어 가끔 사다 먹는 바닐라 아이스크림 옆에 있는 아이스크림 바, 그러니까 아이스케키인데, 커크랜드 브랜드로 하겐다즈 비스므리하게 생긴 게 맛이 없을 리 없겠고, 적당한 크기에 개당 단가도 8백원이 채 안 되는 괜찮은 가격인지라 why not, 한 통 사 왔다. 

유지방이 10%인 미쿡 아이스케키니 애시당초 맛이 없을 수 없었는데, 입이 심심할 때 하루에 한 개 꼴로 꺼내 먹기 딱 좋다. 유일한 흠은 18개가 똑같은 맛이라는 건데, 뭐 두세 가지 맛이었더라면 앉은자리에서 두 개씩 먹을 수도 있었을 테니 오히려 잘 된 셈이다. 두어 주 전에 사 온 게 동이 나서 한 통 더 사 왔다. 이런 거 보면, 확실히 물건 고르는 감각, 특히 먹을 것과 관련해선 귀신까진 아니어도 웬만한 촉은 있는 것 같다.^^

고레에다 히로카즈 감독의 2015년작 <바닷마을 다이어리>에는 셋째와 넷째가 오댕을 넣은 카레를 만드는 장면이 나온다. 감자와 당근 같은 야채는 동일하지만 쇠고기나 닭고기 대신 오댕을 넣는 건데, 영화를 보면서 저거 언제 한 번 해 먹어야겠다 싶었다. 하긴 고기 대신 햄이나 소시지를 넣어도 될듯 하니, 오댕 들어간 카레가 맛이 없을 리 없을 것이다. 

마침 냉장고에 볼 타입의 오댕 봉지가 있길래 주말 오후에 만들어 봤다. 처음엔 카레를 만들려다가 갑자기 하이라이스가 먹고 싶어져서 고형 하이스를 넣고 잘 풀어 주었다. 오댕은 국 끓일 때도 그랬듯이, 끓으면서 꽤 부풀어 올라서 큼지막해졌다. 예상했던 대로 고기 넣은 것과 별 차이 없이 맛있었다. 이런 건 한 번 만들면 주말 두 끼는 먹게 되는데, 그 다음날 먹을 땐 스틱 타입으로 나온 돈까스도 얹고, 그린 빈도 넣으니 더 근사하고 풍성해졌다.

날씨가 쌀쌀해지면서 뜨끈한 국물 떠먹거나 들이마시는 음식 생각이 많이 난다. 해장국, 곰탕, 갈비탕 같은 탕류와 순두부찌개, 된장찌개, 부대찌개야 더 말할 필요 없지만, 쉽게 만들어 먹기엔 역시 라면이나 국수 같은 면류가 제격이다. 한동안 국수는 비빔국수를 해 먹거나 냉면과 시원한 모밀국수를 먹었는데, 지금부터는 뜨끈한 잔치국수 계절이다.

일본음식 재료를 파는 모노마트에 갔더니 적당한 크기의 잔치국수 농축액을 팔길래 한 병 사 왔다. 이런 건 보통 1:13, 그러니까 물을 그 정도 비율로 붓고 끓이면 간단하게 뜨끈한 국물을 낼 수 있다. 물론 국수 국물 정도는 큰 멸치와 다시마와 국간장으로 만들 수도 있지만, 이런 멸치육수가 있으면 좀 더 간편하게 만들어 먹을 수 있다.

1:13을 계량컵으로 일일이 재면서 맞출 수도 있지만, 이 정도는 다년간의 경험으로 대충 눈대중으로 할 수 있다.^^ 면통에 물을 끓여 소면을 삶아 찬 물로 휑궈준 다음 육수에 토렴해 대접에 담은 다음 달걀 지단과 호박 볶음, 김가루를 고명으로 올리면 준비 끝이다. 양념 간장을 넣어도 좋지만, 맛있는 김치가 있으면 대체할 수 있다.

여전히 식욕이 좋고 가끔 식탐을 부리는데, 집에서 국수를 말아 먹게 되면 적당량의 1.5배 정도를 더 삶아 꾸역꾸역 먹곤 한다. 도무지 집에서 먹는 국수는 곱배기 아니면 안 되는 이상한 식철학, 식문화 때문이다. 조절할 수 있으면서도 절제가 잘 안 된다고나 할까. 그래서 사진은 내 국수 대접 대신 아내 것을 빌어왔다.^^

요즘 종종 가게 되는 종로3가에서 식사를 하게 되면 역에서 올라와 주변 사방으로 즐비한 식당들 가운데 일단 두 군데가 떠오른다. 하나는 낙원상가 지하에 있는 비빔국수(9/24/19)이고, 또 하나는 인사동 방향으로 2-3분 걸으면 골목에 있는 된장찌개에 비벼 먹게 나오는 툇마루집이다. 화요일 점심 때 세미나에 참여하러 가면서 둘 중 어딜 갈까 고민하다가 좋은 생각이 떠올랐다. 점심과 저녁에 하나씩 먹으면 될 일이었다.^^  

이 집의 시그니처 메뉴인 된장비빔밥(8천원)은 약간 과장해서 말하자면, 강북에선 이 집, 강남에선 시골야채된장집(2/1/19)이면 족하다 싶을 정도다. 10년 전보다 2천원 올랐지만(1/31/10) 그 동안의 물가와 맛을 생각하면 그 정도는 봐줄 수 있을 듯 싶다.^^ 된장찌개는 조금 짠 편인데, 함께 나오는 계란 푼 북어국으로 달래가며 먹기 좋다. 

처음엔 식탁마다 있는 참기를을 두른 야채비빔밥 한두 숟가락에 된장찌개를 떠서 맛을 본 다음 두어 국자 떠 와서 비벼 먹다가 이내 거의 다 붓다시피해서 먹으면 숟가락질을 멈출 수 없다. 중간중간 풋고추를 된장에 찍어 먹는데, 곁들여 나오는 반찬들도 맛나 식성 좋은 이들은 밥 한 공기를 더 시키게 만든다. 언제 먹어도 한결같은 맛이다.   

신촌에서 모임을 마치고 점심으로 일행 중 하나가 연희동 일대에선 제법 알려졌다는 냉면집 청솔로 차를 몰았다. 함흥냉면 계열이었는데, 회냉면(만원)을 시켰다. 주문할 때 사리도 더 달라고 하고 왕만두(6개, 7천원)도 시켰다. 나중에 보니 사리는 따로 값을 받진 않는 것 같았다. 게다가 나중에 여사장으로 보이는 분이 점심 장사 끝물이라 인심 쓴 건지, 녹두전까지 서비스로 주어서 므훗한 점심이 됐다.  

양은 보통 사람이 먹기에 작아 보이진 않았는데, 우리 같은 냉면러버들은 사리가 추가되지 않았다면 서운할 뻔 했다. 이런 냉면집에 가면 보통 두 가지 풍경이 공통적으로 연출되곤 한다. 냉면과 함께 갖다 주는 가위로 십자 또는 더 잘게 잘라 먹고, 겨자와 식초를 조금 과하다 싶을 정도로 휘휘 둘러 먹는 풍경을 어렵잖게 볼 수 있다. 나는 둘 다 거부한다. 조금 질기긴 했지만 못 끊어 먹을 정도는 아니었고, 대개 기본 간만으로도 충분하기 때문이다.  

주전자로 나오는 뜨거운 육수는 먹기 전후 최소 세 잔 정도는 비빔냉면류에 대한 예의라 생각하고 후후 불어가면서 마셔주었다. 육수맛이 나쁘지 않았다. 꽤 잘 되는 집 같아 보였는데, 교회 다니는 분들인지 곳곳에 잘 되고 복 받으라는 신구약 성경구절 나무판이 걸려 있었다. 개업 때 지인들의 선물이겠지만, 안 믿는 이들이 부적을 붙여 놓는 것과 별 차이가 없어 보였다. 꼭 성경구절을 내걸고 싶으면 불신자들도 공감할 수 있는 게 좋을 텐데.

지난주 오후에 익선동에서 지인을 만나 커피를 마시고 좀 더 대화를 나누고 싶은데, 저녁 먹긴 애매한 시간이라 김삿갓에 들어가 모듬전을 시켰다. 모듬전을 필두로 다양한 안줏거리가 있는 선술집인데, 이 집의 매력 중 하나는 전국의 다양한 막걸리를 골라 시킬 수 있다는 것이다. 아예 벽에 전국 막걸리 지도까지 붙어 있는데, 막걸리 가격대도 4천원부터 만원대까지 다양하다.

꾼들은 아예 주전자에 부어 따라 마시는데, 종종 이 거리를 지나다 보면 테이블마다 너댓 병은 기본이고 예닐곱 병씩 쌓아 놓고 부어라 마셔라 하는 이들을 심심찮게 볼 수 있다. 우리야 마시러 온 게 아니고 티타임에 이어 좀 더 가벼운 대화를 나누러 온 것이라 굳이 막걸리는 필요 없지만, 예의상 한 병 안 시킬 수 없어 가평잣막걸리를 시켰다. 이런 델 가자는 뜻밖의 제안에 살짝 당황한듯 보이던 지인은 예상대로 둘 다 좋아해 주었다.^^ 

여러가지 전을 한 접시에 먹을 수 있는 모듬전은 이 동네에선 흔한 메뉴이다. 집마다, 또 시장통마다 조금씩 구성이 다른데, 생각 같아선 여러 집을 순례하고 싶다. 비슷한 메뉴로 모듬튀김이 있다. 주일 오후에 g네 집에 갔더니 망원시장 맛집에서 모듬튀김과 떡볶이를 사 왔다. 김말이 튀김을 필두로 구성이 알찼고, 맛이 좋아 마파람에 게눈 감추듯 셋이 먹어 치웠다.  

10월 한 달 간 새문안교회를 다니면서 건너편에 있는 아시아나 빌딩에 주차를 하고 있다(고맙게도 교회에서 주차권을 준다). 지하주차장에서 올라오거나 예배 마치고 로비에 들어설 때 오른쪽 코너에서 맛있는 커피향이 유혹해 왔다. 층고가 훤칠하게 높은데다 출입구 쪽에 벽이 없는 시원한 구조이고, 게다가 안쪽 두 면은 시원한 유리창으로 자연 채광이어서 창밖 풍경도 그럴싸 했다. 이런 공간에서 커피 한 잔 안 할 수 없었다. 

문 연 지 한 달밖에 안 된 FOURB라는 커피샵인데, 마포쪽에도 있다고 한다. 4B연필은 아닐 테고, 어떤 B가 4개일까 궁금했는데, 검색해 보니 Do your Best, back to Basics, look on the Bright side, then you'll be Brilliant란다. 멋진 말이다. 넷 다 하고 싶고, 갖추고 싶고, 필요한 소양인데, 아무래도 이 집 커피를 자주 마셔야 할듯 싶다.^^

더군다나 메뉴판 1, 2번이 플랫 화이트다. 우유를 좀 더 많이 넣은 것과 보통으로 넣은 것둘을 시그니처로 내세우고 있었다. 롱블랙도 있는 걸로 봐서 호주나 뉴질랜드 스타일인듯 싶었다. 크림 치즈와 함께 베이글도 서너 종 팔길래 함께 시켰다. 창가에 자리 잡고 쟁반을 내려놓으니 때마침 햇볕이 비추어 그림자가 있는 밝은 사진이 됐다. 플랫 화이트의 라떼 아트 하트는 마지막 한 모금까지 남아서 이 순간 이 맛 이 분위기를 기억하게 했다.

플로리다에서 공부하던 조카가 귀국하면서 커피 좋아하는 이모를 위해 가져온 커피를 택배로 받았다. 원두는 아니고 갈아 있는 라바짜(Lavazza)가 두 봉 둘어 있었는데, 이태리 토리노 산이다. 이태리 커피맛을 내는 커피메이커도 있다는데, 우린 그냥 내려마신다. 당연히 이런 선물은 반갑기 그지없다. 매일 두어 잔씩 내려마시니 실용적이기도 하고, 마실 때마다 보낸 이의 마음이 느껴지기 때문이다.

카페에서 로스팅한 지 얼마 안 된 신선한 원두를 100g이나 200g 정도의 작은 단위로 사다 마시면 좋지만, 가성비를 중시하는 우리 스타일상 감당이 안 돼 그 동안 1kg 정도씩 파는 트레이더스에서 사다 마셨다. 봄에 집 근처에 코스트코가 생겼는데, 강릉에서 커피 투어를 하면서 좋은 인상을 받은 테라로사 원두를 팔길래 요즘은 거기서 사다 마시고 있다. 트레이더스에서 파는 것보단 30% 정도 비싸지만, 대체로 만족하고 있다.

지난봄에 누나가 가져 온 육포(Beef Jerkey)를 얼마 전에 다 먹었다. 매주 또는 두 주에 한 번씩 주로 금요일 저녁 맥주나 와인 마실 때 가위로 잘라 잘근잘근 씹으면 이 이상 가는 안주도 없었다. 몇 년째 올 때마다 말린 고사리와 함께 꽤 많은 양을 가져와 가까운 이들에게도 나누어 주면 다들 맛있다를 연발하면서 어디서 이런 맛을 내냐고 부러워하곤 했었다.

어떻게 만드는 거냐고 했더니, 코스트코에서 쇠고기 10파운드를 산 다음 Brown Sugar, Garlic Powder, Black Pepper, Ginger Powder, Soy Sauce, Smoke Flavor, Crushed Pepper 등을 넣는 레시피를 일러주었는데, 뭐 내가 만들 일은 없을 것 같고, 다만 만드는 이의 정성과 솜씨만 짐작할 수 있었다.

원래 육포는 입국할 때 반입이 안 되는 걸로 아는데, 그래도 올 때마다 동생들 주려고 만들어서 가져오는 정성이 무사통과케 한 것 같다. 몇 번을 다음부턴 가져오지 말라고 말해도 막상 올 때면 이것부터 만들어 챙기게 되는 모양이다. 시중에서 파는 것과는 비교할 수 없는 풍미가 있었는데, 음~ 언제 다시 맛보려나 모르겠다.^^

분당에서 목회하는 jpss네서 저녁을 먹자고 해서 지난 주일 저녁 갔다 왔다. 정확하게는 jp와 ss 부부라고 써야 하는데, 우리보다 열 살쯤 아래지만, 전에 같은 교회를 다니면서 가정교회도 함께했고, 종종 서로의 집을 오가며 오랜 우정을 맺고 있다. 그러니까 이를테면 마음과 마음이 이어진 상태, 까진 아니어도^^ 대충 두루 서로의 사정을 알고 대화가 잘 통하면서 서로 세워주는 관계라고 할 수 있겠다.          

채윤네 송년모임 (12/15/12)

백주년기념교회에서 부목사로 일하던 jp는 분규가 심해 상처를 많이 받은 교회의 삼고초려 초빙 요청을 받고 3년 전에 부임했는데, 교회 상황이 담임목사로서 뜻을 펴고 제대로 된 역할을 하는 걸 제한하는 분위기와 풍토여서 그동안 쉽지 않은 목회를 해 왔다. ss는 여러 책을 낸 잘 알려진 저자이고, 자신의 프로그램을 갖고 여기저기서 이런저런 강의와 활동을 하고 있는데, 작년엔 마음성장연구소를 내기에 이르렀다.

분당 옆에 있는 오포 아파트에 들어서니 이미 상이 차려져 있었는데, 이 날 디너의 메인은 독일산 라클렛(Raclette)이란 미니 전기 그릴이 담당했다. 여러 야채와 소시지를 살짝 구운 다음 작은 사각 삽 위에 옮기고 그 위에 치즈를 얹어 하단에 집어넣은 다음 치즈가 조금 녹으면 접시에 옮겨 먹다가 고기도 구워 먹는 재밌는 주방 도구였다. 보는 것만으로도 잘 대접 받는 기분이었는데, 우리가 들고 간 와인과 맥주를 곁들여 훌륭한 식사가 됐다.

이게 다가 아니었다. 이름하여 시어머니표 열무국수가 디너의 피날레를 장식했다. 보통 이런 건 가볍게 한두 젓가락 정도 먹으면서 입가심을 하지만, 내겐 거의 한 그릇 분량을 주어서 다 비워주었다. 거실 양벽은 세칸 두줄 책꽂이마다 책으로 가득했고, 창가는 크고작은 화초들로 ss화원을  이루고 있었다. 어느새 대학생이 된 채윤이와 17세 꽃친을 하고 있는 현승이 얘기, 그리고 서로의 교회 얘기 등 시간 가는 줄 모르고 앉아 있다가 밤늦게 일어났다.