요즘 거의 매주 가는 식당이 있는데, 강남역 사랑의교회 건너편에 있는 밥집이다. 오래 전부터 있던 식당인데 1번 메뉴가 한결 같아서 그 맛에 찾는 이들이 적지 않은 곳이다. 그 사이 값은 조금씩 올라 지금은 8천원을 받는 시골야채된장비빔밥이 시그니처 메뉴인데, 상호도 그 이름 대로다. 테이블에 쌓여 있는 빈 대접에 공기밥을 덜어 잘게 썬 상추와 부추를 양껏 넣고 무채와 콩나물 무침을 넣고 고추장과 참기름을 넣고 있으면 바로 뚝배기 두 개가 나온다. 

큰 뚝배기에 나오는 두부와 감자, 호박이 들어간 된장 찌개와 달걀찜이 나오는데, 대부분 몇 국자 부어 쓱쓱 비벼 먹는데, 간혹 비빔밥 따로 찌개 따로 떠 먹는 이들도 있다. 이 집 된장은 한 마디로 깊고 그윽한 맛이 일품인데, 아주 특별하다거나 독특한 맛은 아니지만, 다른 데서 쉽게 맛볼 수 있는 것도 아니어서 한 번 맛보면 종종 생각나는 맛이다. 건더기가 많고 아주 진하지도 아주 짜지도 않은 게 묘하게 입맛을 땡긴다.

다른 데선 따로 값을 받는 달걀찜도 딱히 특별하진 않지만 없었다면 서운할 뻔한 조합으로, 웬만한 반찬 하나를 대신해 주는 푸짐한 양이다(이게 없었으면 된장찌개가 아무리 맛잇어도 8천원 받긴 어려웠을 것이다). 된장 찌개는 맵진 않지만 제법 간간해 뜨끈하고 물컹한 달걀찜을 곁들여 먹으면 환상의 조합을 이룬다. 두부 찌개집인데 두부 조림이 찬으로 나오는 것도 재미 있고, 물김치도 맛이 괜찮다. 

겨울 과일 한라봉이 두 상자나 생겼다. 먼저 받은 건 처제네서 보낸 건데, 열어보니 귤 크기 만한 작은 한라봉이 가득 들어 있었다. 얼핏 보면 귤처럼 보이는데, 껍질은 두껍고 맛은 시콤새콤해 보기만 해도 입에 침이 고일 정도다. 박스 안에 생산자가 동봉한 안내문을 보니 한라봉은 후숙 과일로 두고 먹으면 껍질도 부드러워지고 점점 단 맛이 난다고 하니 천천히 두어 개씩 꺼내 먹고, 심심하면 갈아서 쥬스로 먹어도 될 것 같다.

다음날 아침 노인 센터에 가시는 어머니를 주차장까지 배웅하려 문을 여니 어젯밤 늦게 문밖에 놓고 간듯 과일 상자가 놓여 있었다. 한라봉이 한 상자 더 온 건데, 어제도 받았는데 이건 또 뭔가 싶었다. 아내의 합창단 선배가 보내온 건데, 열어보니 우리가 익히 알던 크고 두툼한 한라봉들이 들어 있었다. 먼저 먹었던 작은 한라봉보다 덜 시고 맛이 좋았는데, 둘 다 10kg 적은 양이 아니니 설 지나서까지 잘 먹을 것 같다. 졸지에 한라봉 부자가 됐다.

겨울은 방어 철이다. 회를 좋아하는 사람들은 늘 먹을 수 있는 광어, 우럭 말고 기름이 잔뜩 오른 도톰한 방어회 먹는 재미에 겨울을 기다린다고 하고, 방어회 전문점은 문전성시를 이루는데, 우리도 올해 들어 첫 방어회 사냥에 나섰다. 주말을 맞아 집에 온 g를 데리고 10분 거리에 있는 하남수산시장에 회를 뜨러 갔는데, 토요일 저녁 시간대라 찾는 이들이 많았다. 

방어를 먹고 싶었지만 우리 가족이 먹기에는 3kg 정도면 충분한데, 방어는 작은 것보다 5-7kg 이상의 대방어가 더 맛있는지라 어찌 살지 고민이었다. 플랜 B로 그냥 광어와 숭어를 살 참으로 첫 번째 횟집에 들렸는데, 우리 앞에 벌써 너댓 손님이 주문을 마치고 분주히 돌아가는 회 뜨는 과정을 보면서 기다리고들 있었다. 직원에게 방어 적당한 거 있냐고 물었더니, 마침 앞 손님이 11kg 대방어 반 마리를 사서 뜨고 있으니, 나머지를 필요한 만큼 가져가라는 반가운 흥정을 건네왔다. 

kg에 2만8천원씩 받고 있었는데, 재빨리 계산을 마치고 7만원 어치를 달라고 했다. 어림잡아 3kg쯤 주겠거니 했는데, 회를 떠서 담긴 걸 보니 그 정도 돼 보였다. 상인 입장에서도 어차피 남은 반 마리를 빨리 팔아야 하니, 서로 만족한 윈-윈 게임을 한 셈이다. 방어 머리 매운탕꺼리까지 받아오고, 쯔끼다시와 함께 펼쳐 놓으니(샐러드만 아내가 만들었다) 풍성한 상차림이 됐다. 

이 부위 저 부위 도톰한 놈 몇 점을 와사비 푼 간장에 찍어 입에 넣으니 입 안에 사르르르 기분 좋은 맛이 흡수된다. 다들 밥이나 다른 건 안중에도 없이 몇 시간 뒤에 막방을 앞두고 있는 스카이 캐슬(나는 안 보다가 중간 이후부터 떠밀리듯 보고 있는데, 사실 g는 이거 보러 온 거였다^^)을 화제 삼아 푸짐하게 먹으면서 역시 겨울철엔 방어회라고 엄지 척들을 했다. 

방어 매운탕 국수 (1/27/15)

미사리 정도로만 알려진 촌동네 하남에 2년 전에 팔당대교 못 미쳐 엄청난 규모로 스타필드가 들어서더니 한 달 전엔 하남-성남-송파 경계에 조성된 위례지구에 또 하나가 생겼다. 어찌 생겼나 궁금해 주말에 아내와 잠시 둘러보고 왔는데, 신도시에 나름 넓은 땅을 확보해 지었지만 백화점 같은(일견 화려해 보이지만 자주는 안 가게 된다) 분위기였다. 처음 생긴 우리 동네 스타필드는 넓다란 땅에 길다랗게 쇼핑몰이 펼쳐져 시원한 느낌을 주는데 비해서 조금 답답해 보였다. 

한 바퀴 둘러보고선 식당가 중 한 곳에서 점심을 먹었는데, 양쪽 손잡이가 달린 주물 프라이팬에 간장 베이스로 쎈 불에 볶아낸 리조또 맛이 괜찮았다. 새우가 얹히고 치즈가 배여 고소한 맛을 냈는데, 막판에 눌어붙은 걸 긁어먹는 재미가 있었다. 우리동네 스타필드 PK마켓 쪽 지하층 식당가엔 중국과 태국 음식을 퓨전으로 내는 페이웨이(Fei Wei)가 있는데, 2인 세트 메뉴를 시키니 몽골리안 비프와 탕수육 느낌의 하니 치킨, 볶음밥, 하우스 샐러드 등이 나왔고, 리필 가능한 계란탕이 만족스러웠다.  

금강산과 한라산, 남북을 대표하는 산인데 산 이야기는 아니고 맥주 이름이다. 산 건 아니고 두어 달에 한 번 정도 일식 식료품 사러 가는 모노마트에 들려 계산하고 나오려는데, 관심 있으면 한 번 드셔보라면서 준 거다. 이자카야 업자들이 재료를 사 가는 곳이라 판촉용으로 제공하는 것 같았다. 문베어 브루잉에서 만든 것으로 금강산은 골든 에일(Golden Ale)이고, 한라산은 위트(Wit)라고 써 있는데, 밀맥주인 듯 싶다.

귀에 쏙 들어오는 이름도 좋고, 반달곰을 모티브로 한 깔끔하고 세련돼 보이는 디자인도 준수했는데, 맛도 아주 뛰어나진 않아도 무난했다. 우리 부부 입맛엔 역시 에일인 금강산이 조금 나은 것 같았다. 시판 가격대는 어떤지 모르겠는데, 적당한 가격대(3천원대)에 출시되면 어느 정도 반응이 있을 것 같았다. 밀기울 바게트를 썰고, 살짝 데친 방울토마토에 모짜렐라 치즈를 섞고, 소시지와 양파를 볶았는데, 늘 그렇듯이 배보다 배꼽이 컸다.^^

몇 해 전부터 일주일에 한두 번 집에서 맥주를 마시다 보니 전용잔이 있으면 좋을 것 같아 대형 마트에서 전용잔을 끼워 파는 패키지로 두어 개 구비해 두었다. 몇 년 쓰다 보니 깨진 것도 있고, 새로 생긴 것도 있는데 길쭉하고 날렵해 500ml 캔 하나를 거뜬히 담아내는 Weihenstephan 전용잔은 일단 꺼내 놓기만 해도 가오가 선다. 단점은 아랫쪽이 좁아 닦을 때 수세미가 잘 안 닿는다는 건데, 뭐 기름 묻은 것도 아니고 몇 번 흔들어 주면 된다.

이렇게 저렇게 모양이나 크기도 다양한데, 최근에 득템한 건 가을에 g네 집에 겨울옷 가져다 주는 길에 전용잔이 몇 개 보이길래 하나 달라고 해서 가져온 것이다. 망원동 보틀샵 위트위트(Wit Wheat)에서 사은품으로 만든 건데, 평범한 모양새지만 괄호 안에 맥주 관련 가벼운 단어를 열거해 흥미를 불러일으키고, 무엇보다도 가볍게 마실 수 있는 300ml 정도를 담을 수 있어 내 주량과 잘 맞아 맘에 든다.  

우리집에서 가장 오래된 건 2001년 미국 메이저리그 올스타전이 시애틀에서 열렸을 때 기념품으로 나온 거다. 이렇다 할 모양새 없이 전형적인 미쿡 맥주잔이지만, 올스타전 로고를 새겨 역시 가오가 있다. 그해 여름 시애틀에 사는 누이집을 가족이 방문했는데, 무슨 이야기 끝에 야구 얘기가 나오면서 우리가 귀국한 뒤 매형이 사서 누이가 보내온 선물이다. 4개 세트인데, 20년 가까이 되도록 하나만 깨지고 아직 3개를 잘 쓰고 있다.

가장 최근에 장만한 건 연말 세일에 들어간 스타필드 와인 앤 모어에서 독일 맥주 아잉어 셀레브레이터 도펠복(Ayinger Celebrator Doppelbock) 3병+전용잔 패키지(2만2천원)로 산 건데, 맥주맛 못지 않게 생긴 것도 근사하다. 아잉어는, 그 중에서도 도펠복은 맛이 뛰어나 우리집 여자들이 좋아하는데(내 입맛엔 so so), 9천원대로 평소엔 구경만 하다 간만에 질렀다. 전용잔 패키지가 아니었으면 안 샀을 텐데, 확실히 견물생심은 지름신을 부르는 첩경이다.^^

맥주잔이나 전용잔이나 모양이며 개성도 중요하겠지만, 사실 더 중요한 건 어떤 맥주를 담느냐일 것이다. 딱 어울리는 맥주와 잔이면 더할 나위 없이 좋겠지만, 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있는 일상의 맥주를 담아내는 무던한 역할을 나름 잘 감당하고들 있다. 이왕이면 다홍치마라고, 잘 생긴 맥주잔은 평범한 맥주맛을 2%쯤 업그레이드시키지 않을까 싶어 기회가 있을 때마다 큰 욕심 없이 눈여겨 봐 두곤 한다.  

월요일을 샌드위치 데이로 쉬게 됐다는 g가 크리스마스를 앞두고 주말에 왔는데, 크리스마스 케이크를 대신해 슈톨렌과 마카롱을 사 왔다. 럼주와 말린 과일 등으로 만드는 크리스마스 빵 슈톨렌(12/25/13)은 이맘때 주로 동네에 있는 독일빵집 알레스 구떼(Alles Gute, All the best라는 뜻)에서 사 먹었는데, 늦게 가면 다 떨어져 못 살 때도 있다. 효창공원 옆에 있는 우스블랑에서 사 온 건 종이 포장에 마치 큰 심이 박힌 모양이 특이했지만, 맛은 알레스 구떼만은 못 했다. 

한 달에 16일만 일한다는 호라이즌 16에서 사 왔다는 마카롱은 근사한 박스 포장과 매혹적인 화려한 컬러가 압권이었는데, 깻잎유자, 밤, 천혜향, 쌀, 생강, 복분자 크림도 독특했다. 여기다가 회사에서 생일날 받은 상품권이 있다며 밥 먹고 스타필드 와인 & 모어에 다녀오더니 맥주도 사 왔는데, 미국 맥주 Stone 브루어리 더블 IPA는 2만원이 넘는다고 해서 깜짝 놀랐다. 벨기에 맥주 오우데 귀즈 분은 라거도 에일도 아닌 람빅(Lambic)이란 자연발효맥주로 시큼한 맛이 일품이었다.

g가 합정역 부근 서교동 주택가 골목에 돼지국밥 잘하는 데가 있다길래 먹으러 갔는데, 부산이나 제주도에서 먹었던 돼지국밥이 아니라, 돼지곰탕집이었다. 곰탕은 보통 쇠고기로 만드는 줄 알았는데, 돼지로도 만든다는 게 특이했다. 하긴 닭곰탕도 있으니, 우리네 대표 식재료 중 하나인 돼지고기로 만든 돼지곰탕이 없을 리 없었다. 소와 닭곰탕은 어렸을 때부터 많이 먹어봤지만, 돼지곰탕은 딱히 접할 기회가 없었는데 어떤 맛일지 궁금했다. 

한뼘 크기가 안 되는 묵직한 놋그릇에 나온 돼지곰탕은 맑은 국물에 밥을 토렴해 깔고, 얇게 썬 큼지막한 돼지 수육을 여러 장 얹은 다음 국물을 부어 나왔다. 왕만두를 넣었나 싶은 비주얼이었는데, 다대기처럼 생긴 고추지를 고기에 얹어 먹으니 맛을 돋구었다. 국물도 시원하고, 놋주발에서 각자 덜어 먹는 김치도 괜찮았는데, 밥맛이 조금 겉도는 느낌이라 살짝 아쉬웠다. g가 특을 시키라고 했지만, 처음 먹어보는 터라 그냥 보통을 시켰는데, 적당했다. 

거꾸로 읽어도 될 것 같은 옥동식이란 식당 이름이 특이했는데, 미슐랭 가이드에도 선정됐고, 수요미식회에도 소개된 맛집으로 우리도 15분 정도 기다렸다가 들어갈 수 있었다. 다찌 형식으로 돼 있는 식당 내부는 11좌석만 있어 기본이 줄을 서서 먹는 집이었다. 어느 지방 스타일인지 물어봤지만 딱히 여기다 싶은 대답은 없었는데, 혹시 일본식은 아닌지 모르겠다. 잡냄새도 별로 없고 생각보다 느끼하지 않았는데, 입맛에 따라 호불호가 조금 있겠다 싶었다. 

몇 해 전에 롯데마트에서 일본 사탕을 팔길래 한두 봉지 사 봤다. 소금맛이 나는 것과 말차 맛 나는 사탕이었는데, 아무때나 먹진 않고 퇴근할 때 운전하면서 하나, 그리고 주일예배 설교 전에 하나 입에 넣고 우물우물거리면서 졸음도 퇴치하고 기분도 리프레시하는 데 제법 도움이 됐다. 예전엔 자일리톨 같은 껌을 씹거나 드로프스 같은 걸 먹기도 했는데, 캔디가 가장 무난한 것 같다.

대형마트에선 한 봉에 2천원대라 인터넷으로 두세 봉 주문하긴 뭐해서 마트에서 눈에 띄는대로 두어 봉지씩 사다가 섞어놓고(2/12/17), 손에 잡히는 대로 랜덤으로 하나씩 소비하고 있다. 지난 여름엔 일본 식료품을 전문으로 파는 모노마트에서도 파는 걸 봤는데, 인터넷으로 주문하는 것보다 싸게 팔길래 요즘은 여기 갈 때 사 오고 있다.  

엊그제는 다른 걸 사러 갔다가 계피, 땅콩, 흑설탕, 소금, 우유맛(왼쪽부터)을 하나씩 데려왔다. 한 봉지를 다 먹고 다른 봉지를 개봉할 수도 있지만, 다양하게 맛보려고 사탕통(덴마크 비스켓통)에 한데 섞어놓았다가 차에 대여섯 개씩 갖다 놓고 하루에 하나꼴로 일주일 정도 우물우물거린다. 프로폴리스가 함유된 뉴질랜드 레몬&허니 캔디도 운전하면서 우물거리기 딱 좋은데, 올해도 한 봉(500g으로 양이 제법 된다) 사 오면 사탕 라인업이 대략 꾸려질 것 같다.^^ 

사무실 앞에 가정식 식당이 있는데, 맛이 괜찮다고 소문나 점심 저녁으로 손님이 끊이질 않아 이 동네 여느 식당들과는 달리 줄 서서 먹기도 한다. 삼겹살 조림이란 메뉴를 먹다가 순간적으로 이건 집에서 해볼 수 있겠다 싶은 생각이 들어 주일 저녁으로 그집에서 먹은 것과는 달리 그냥 내 식대로 감자와 양파, 당근과 마늘을 볶은 다음 간장 4스푼과 굴쏘스, 요리당을 적당량 넣고 물을 부어 조렸다. 

다른 프라이팬엔 삼겹살을 구웠는데, 조린 야채 위에 넣고 좀 더 졸이면 익을 테니까 바짝 굽지 않아도 된다. 처음 해 보는 요리라 큰 확신은 없었지만, 재료의 구성으로 볼 때 웬만하면 맛이 없을래야 없겠단 확신으로 자작해질 때까지 조린 다음 접시에 담았다. 식당에서 먹던 것과는 전혀 다른 비주얼이 됐지만, 크게 짜지만 않으면 괜찮겠다 싶었다.    

아내가 꽁으로 먹을 순 없다며 삼겹살 구워 먹을 때처럼 부추를 무쳐 얹으니 비주얼이 살고 그럴듯한 요리가 됐다. 예상했던 대로 무지 맛이 있었다. 이번에 확실히 알았는데, 아무래도 요리에 약간 소질이 있는 것 같다.^^ 식구들 모두 정신없이 맛나게 먹어 주었는데, 스스로 고무돼 다음엔 조금 다른 식으로 만들어 보겠다고 호기롭게 말했더니, 앞으로도 부탁한다길래 못 이기는 척 낚였다. 

g가 포틀랜드 여행 중에 맛있게 먹었다면서 타이식 치킨 & 라이스를 뚝딱 만들었다. 밥 위에 찐 닭가슴살을 얹고 오이와 살짝 볶은 공심채(모닝 글로리)를 곁들여 포틀랜드 타이 레스토랑에서 사 온 쏘스를 찍어 먹는 간단한 요리였다(플레이팅한 접시가 사과가 그려 있는 등 조금 복잡해 보이는데, 그 자리에 사과나 오렌지 조각을 두어 개 놓아도 좋을듯 싶다^^).

맛을 좌우하는 쏘스가 동남아 피쉬 쏘스처럼 약간 비린 맛이 나는 건 아닐까 했지만, 다행히 장난이 아니게 맛있었다. 처음엔 찍어 먹다가 그냥 부어 먹었는데, 그 또한 괜찮았다. 레스토랑에선 간단한 수프도 함께 나왔다는데, 그냥 먹던 국으로 대신했다. 간장이나 쏘스에 비벼 먹거나 찍어 먹는 음식은 고기나 생선 같은 메인 재료 하나만 확실하면 덮밥처럼 만들기도 간편하고, 특별히 실수하지 않는 한 무난한 맛을 내는 것 같다.

이런저런 재료로 다양한 변주가 가능한 일품요리지만 실제로는 잘 안 해 먹게 되는데, 뜨거운 국이나 찌개를 중심으로 훌훌 들이켜야 뭔가 한 끼를 먹은 느낌 또는 포만감이 생기는 몸에 밴 식성 탓이다. 깔끔한 맛을 내면서 적당량을 먹게 하니까 일종의 건강식이고 별미 격인데, 메인 재료와 야채와 과일, 쏘스와 간장 등 이런 저런 조합으로 종종 해 먹을 수 있겠다 싶다.

한글날 점심으로 오랜만에 곱창을 먹었다. 강동에서 서울 경계를 지나 하남에 들어서면 황산이란 동네가 나오는데, 여기에 가운 소곱창이란 집이 성업중이다. 곱창, 막창, 대창과 양을 모둠으로 먹거나 좋아하는 것을 골라도 되는데, 우린 곱창과 막창을 2인분씩 시켰다. 입소문도 많이 나고, SNS 상에서도 추천하는 이들이 많은데, g가 온 김에 뭘 먹고 싶냐니까 고른 집이다. 

주방에서 초벌로 구워 불판에 담겨 나오는데, 양파와 감자, 마늘도 놓이고 살짝 양념한 부추를 가생이에 깔아 가면서 살짝 익혀 함께 먹으란다. 두툼한 곱창을 자른 게 오와 열을 맞춰 놓여 군침을 삼키게 만든다. 노릇노릇 구워질 동안 먼저 염통부터 한 점 부추 위에 얹어 먹고, 생 간과 천엽도 조금 맛을 봤다. 서빙하는 주인 말로는 반경 30km 안에 더 맛있는 곱창집은 없을 거라면서 자부심이 대단했는데, 사실 여부와 상관없이 음식장사라면 이 정도의 가오는 애교 아닐까 싶다.^^ 

어두컴컴한 저녁 나절 선술집이나 대폿집에서 드럼통 개조한 연탄불 위에 연기 피워가며 국민음료와 함께 씹어야 할 걸 점심식사로 고기 굽듯 먹으려니 조금 어색하긴 했지만, 다들 간만에 먹는지라 고소한 맛을 만끽했다. 이런 건 당연히 볶음밥으로 마므으리 해 주어야 하는데, 그냥 공기밥을 털어넣지 않고 주방에서 밥과 재료들을 잘 섞은 다음에 불판에 눌러주었다. 개인적으로는 국물이 있는 곱창전골을 더 좋아하지만, 곱창과 막창 구이야 약간 비싸서 그렇지 없어서 못 먹는 맛 아니던가.        

포틀랜드 여행에서 g가 커피도 가져왔는데, 셋 다 포틀랜드 스페셜티였다. 코아바(Coava)의 에티오피아 산 Kilenso, 니카라과 산 Bella Aurora, 그리고 스털링(Sterling)의 콜롬비아 산 Decaf Bordones이다. 마셔본 것들 가운데 고심하며 골라 온 걸 텐데, 원두마다 뭐라 뭐라 특징을 간단히 설명해 주었지만 잘 경청하진 못해서 바디감이 어떻고 무슨 과일향 이런 건 잘 표현이 안 된다.^^ 셋 다 커피 산지 고도가 1,400-1,800미터 고지대로 표시돼 있는 게 특징이었다. 

보통 땐 종이 필터를 끼우고 커피 머신으로 쉽게 내려 마시지만 이런 원두는 핸드 드립해서 마시는 게 예의일 것 같아 아내가 조금 넉넉하게 넣고 드립할 때 간만에 보글보글하는 거품 구경도 할 수 있었다. 맛은 포틀랜드란 아우라와 g의 마음까지 담겨 당연히 좋을 수밖에 없는데, 이런 스페셜티는 스페셜티대로 환영하고, 또 1kg 대용량 마트 원두는 또 그런대로 가성비가 만족스러워 가리진 않는다.    

간지나는 커피 관련 선물도 하나 가져왔는데, 편집매장에서 본 금색 커피 스푼 겸 클립(Coffee Scoop & Bag Clip)이 맘에 들어 제 것과 함께 사 온 모양이다. 안쪽이 톱니처럼 생겨 꽉 잡아 주는데, 폼나게 쓰고 있다.^^ 보통은 플라스틱 커피 스푼으로 적당량 떠서 내리고 정량 계량해 마시지 않아 굳이 이런 데 관심을 두진 않았는데, 하나쯤 생기니까 제법 있어 보이긴 한다. 

추석 연휴를 끼고 포틀랜드에 다녀온 g가 그곳 맥주 한 병을 가져왔다. 샴페인 따개 스타일로 된 와인병에 들어 있어 얼핏 보면 맥주인지 와인인지 구분이 안 되는 녀석인데, 케스케이드(Cascade)란 브루어리(양조장)에서 오크통에 24개월 숙성시킨 쌩 루즈(Sang Rouge)란 레드 에일(Red Ale)이었다. 맥주잔에 따라야 할지 고민하다가 와인잔에 어울릴 것 같아 따라보니 흑맥주 모양을 냈다. 도수는 7.8%로 청량감 넘치는 신 맛(sour)이 나는 독특한 풍미가 일품이었다. 

동네 마트에서, 그것도 싼 것만 사 마시고, 가끔 IPA(Indian Pale Ale)를 마시게 되면(특히 아내가 좋아한다) 감지덕지하는 우리 입엔 이런 호사가 없었다. 캘리포니아와 워싱턴주 사이에 있다는 포틀랜드(Portland)는 맥주와 커피로 핫한 정도가 아니라 힙하다고 하는데, 기회가 되면 동네 구경이라도 해 보고 싶어졌다. 아마 나는 맥주는 60ml 샘플러 두세 잔이면 족하고, 맥주맛보다는 라벨 디자인이며 거리 간판 등을 더 기웃거리겠지만 말이다.^^

지난 추석을 앞두고 어머니가 주중에 아침에 가셔서 저녁에 돌아오는(8 to 6) 노인복지센터(Day Care Center) - 당연히 유료인데, 꽤 복지혜택을 적용 받고 있다 - 에서 추석선물로 건면 세트를 보내 왔다. 포장지를 뜯어보니 다섯 가지 색깔의 예쁜 국수면이 들어 있었는데, 아예 제품 이름도 5색색동소면이었다. 경북 상주에 있는 영농조합에서 만든 건데, 밀가루를 베이스로 각각 통밀, 백년초, 소면, 콩, 메밀이 조금씩 들어가 이런 아름다운 색을 내고 있었다. 

보기도 좋았지만, 국수발처럼 장수하시라는 의미가 담겨 있는 것일 테니 노인들을 위한 간단한 추석 선물로 신경써서 골랐겠다 싶었다. 검색해 보니 돌잔치 등의 답례품으로 많이 유통되고, 좀 더 큰 묶음으로 팔기도 하는 모양인데, 이번에 처음 구경했다. 추석 땐 동생네 집에 내려가셨다 오셨고, 그후에도 딱히 국수 먹을 일은 없어 아직 안 끓여서 맛은 못 봤다.

국수 면발이 한 색으로만 돼 있지 않고 여러 색을 내는 건 두어 번 먹어 본 경험이 있다. 전에 사무실 앞에 시금치와 당근을 갈아 넣은 면발로 끓여내는 3색 칼국수집이 있어 여러 번 즐겁게 먹곤 했는데(게다가 사골 베이스 국물맛 또한 좋았다), 이 색동 소면은 5색이나 되니^^ 또 어떤 맛을 낼지 궁금하다. 이런 건 빨리 끓여서 모양과 맛을 보고 싶은 마음과 이 예쁜 걸 어찌 끓이나 하는 마음이 교차한다.^^ 

전에 다니던 교회에서 가까이 지내던 네 가정이 야매목장이라 부르면서 가끔 얼굴 보고 있다.  그 중 진표네가 2년 전에 하남 초이동에 메밀국수 전문식당을 냈는데, 새 메뉴를 개발했다면서 얼굴 보자며 연락해 와 토요일 밤에 뭉쳤다. 원래는 사진가급 부부에게 음식사진을 찍어달랠 요량이었는데, 이참에 함께 보자는 좋은 핑계가 된 것이다. 그냥 먹을 순 없어서 남자들은 음식이 나올 때마다 둘러서서 스마트폰 조명부대 시다 역할로 밥값을 했다.^^ 

이날 새로 개발된 메뉴는 코다리찜이다. 명태 새끼 코다리 네 마리를 양념해 찐 걸 콩나물과 막국수 사리와 함께 큼지막한 사각 쟁반에 내는데, 그냥 먹어도 되고, 나중에 비벼 먹어도 되는 요즘 먹기 딱 좋은 메뉴였다(당연히 술꾼들에겐 좋은 안주가 된다^^). 새 메뉴만 구경하고 맛볼 줄 알았는데, 이 부부 작심하고 식당의 온갖 메뉴를 마치 코스 요리처럼 서빙해 친구들의 입과 마음을 즐겁게 해 주었다.

오동통한 오리 다리(섹시한 다리라고 웃어재끼면서 부부당 하나씩 뜯었다^^)가 매력적으로 놓인 오리 훈제, 보쌈, 해물파전, 메밀전병, 들깨 칼국수, 해물짬뽕이 속속 나와 간만에 배 터지게 먹으면서 추억과 근황을 소재 삼아 환담을 나누었다. 그 가운데는 식당 일로 짬을 못 내다가 모처럼 9월초에 부인과 대학생 딸이 북해도(우리 가족이 두어 달 전 다녀온 데다)로 여행 간 날 큰 지진을 만나 일주일간 호텔에 갇혀 지냈다는 믿을 수 없는 이야기도 있었다.   

2011년 천마산 산행 (10/6/11)          

2012년 우리집 모임 (2/7/12)

2013년 양평 물소리길 트레킹 (10/12/13)         

 2014년 올팍 나들이 (10/9/14)

2015년 블로그 2000 포스팅 축하모임 (7/29/15)

지인이 제주 청귤 한 상자를 보내왔다. 청귤나무가 따로 있는 건 아니고, 귤이 다 익기 전에 따서 껍질이 푸른색을 띠어 그리 부른다고 한다. 미숙 감귤 또는 풋귤이라 부르기도 하는데, 그냥 먹긴 꽤 시어서 매실처럼 설탕을 부어 청을 담궈 먹는다면서 아내가 청귤청을 만들었다. 매실청 담근 것도 있어 10kg 한 상자를 다 하긴 많아 반만 담그고, 반은 그냥 한두 개씩 까 먹고 있다. 

얇게 슬라이스한 단면도 푸른 건 아니어서^^ 겉은 푸르고 속은 노란 콘트라스트가 보기 좋았다. 매실청은 매실과 설탕을 1:1로 붓더니만, 이번엔 1:0.8 정도로 담궜다고 한다. 매실청처럼 몇 달 숙성시켜 먹는 줄 알았는데, 하루 이틀 뒤에 바로 찬 물에 얼음을 넣고 청귤청 음료를 만들어 보니 달달하고 새콤한 게 상큼했다. 물을 끓여 뜨거운 과일차로도 마셨는데, 그 또한 일품이었다.   

매실청과는 달리 바닥에 깔린 슬라이스 된 청귤도 껍질째 씹어 먹을 수 있는데, 설탕에 담궈졌던 것이어서 신 맛은 별로 나지 않았다. 매실청처럼 큰 병에 담그지 않고 크고 작은 병 여러 개에 나눠 담궈 추석 전 날 온 동생네와 조카네에 한 개씩 주니 모양이 좋아선지, 전을 비롯해 느끼한 음식들과 대조적이어선지 다들 좋아라 했다. 가끔 저녁에 커피 대신 한 잔씩 하게 될 것 같다.  

역대 최고, 최장 불볕더위가 지속된 올여름엔 냉면이나 모밀국수도 많이 먹었지만 이냉치냉을 위해 주말 점심으로 자주 콩국수를 먹었다. 검단산 앞 음식점들 가운데 오래된 밀향기는 등산로 바로 앞에 있어 찾는이들이 많은데, 전부터 검은콩으로 콩국물을 낸 콩국수(7천원)가 여름철 인기 메뉴다. 먼저 보리밥을 조금 주는데 잘 익은 열무김치를 조금 넣고 가위로 잘라서 쓱쓱 비빈 다음 두세 숟가락 먹어주면 슬슬 입맛이 돌기 시작한다.

국수는 중면인데, 다른 집에 가면 콩국수에 소금을 조금 넣고 먹지만 이 집에선 간을 하지 않고 열무김치 두세 개 얹어 후루룩 함께 먹어 준다. 어차피 먹을 김치니까 국수에 얹어 먹는 게 낫겠다 싶어 이렇게 먹는 건데, 당연히 열무김치가 잘 익어 맛이 좋아 가능한 방식이다. 함께 나오는 겉절이도 맛이 괜찮은데, 둘 다 먹기엔 조금 부담이 되므로 열무김치만 집중 공략해 한 번 또는 두 번 셀프 리필해 온다. 김치 취향이 다른 막내는 겉절이 마니아. 

국수를 다 먹은 다음엔 남은 콩국물을 두세 번 나눠 들이켜 주면서 바닥을 보이게 만드는데, 이렇게 하는 게 맛있는 콩국수에 대한 예의라고 생각해서다. 국수와 김치 둘 다 싹쓸이 할 수 있는 집이 흔치 않은데, 동네에 이런 괜찮은 국수집이 있어서 대략 만족이다. 계산대 옆엔 삶의 이런저런 순간에 국수를 먹고 싶다는 국수 예찬 시 배너를 크게 걸어 놓아 국수 좋아하는 이들의 고개를 끄덕이게 만든다.               

북창동 애성회관 장단콩 콩국수 (8/1/16)

청주에 사는 처제네는 아이가 둘인데, 둘 다 홈스쿨링을 하고 있다. 얼마 전에 각각 고입, 중입 검정고시를 통과했는데, 초딩 졸업반 나이인 둘째는 빵 만드는 데 흥미와 재주가 있어 집에 전문 오븐까지 갖추고 베이글을 비롯한 20여종의 빵과 과자를 만들어 우리도 종종 맛을 보는 즐거움을 누리고 있다. 아직 자격증을 딴 건 아니지만, 인터넷 등을 통해 습득한 솜씨가 야무져 앞으로 꾸준히 과정을 밟아나가면 몇년 뒤 개성 있는 빵집 사장이 될 것 같다.

말이 없고 수줍어 하는 이 아이가 외삼촌과 이모네 가족들이 둘러앉아 먹기 좋은 고소하고 달달한 미니 샤브레와 통밀쿠키를 구워 왔는데, 인기 짱이었다. 샤브레엔 건포도 조각을 넣었고, 귀여운 동물 모양의 통밀 쿠키는 양팔로 아몬드를 하나씩 안고 있어 앙증맞아 보이는 얘들을 깨물어 먹기 아까울 정도였다(물론 다들 사진 찍은 다음에 맛나게 먹어주었다^^). 처제는 가족모임을 위해 농장까지 가서 여러 종류의 포도를 사 왔는데, 모녀가 준비한 디저트는 빅히트였다.  

땅콩은 기본이고, 견과류 간식을 좋아한다. 고소하고, 계속 먹어도 물리지 않고, 집어 먹기도 좋고, 영양소도 좋아 주전부리로는 이만한 게 없는 것 같다. 잣과 호두, 밤 같은 우리네 견과류 외에도 아몬드, 피칸, 캐슈너트, 마카다미아, 피스타치오, 브라질 너트 등 거의 종류 불문하고 좋아하고 즐긴다. 낱개로도 먹고, 멸치볶음 등에 들어간 것도 좋아하고, 에너지바 등 형태 불문하고 좋아라 한다. 

코스트코나 트레이더스 같은 창고형 마트나 동네 마트에도 견과류 코너가 있어 갈 때마다 기웃거리곤 하는데, 크기도 구성도 다양해 사든 안 사든 일단은 뭐가 있나 살펴보곤 한다. 요즘은 하루에 한 봉씩 뜯어 먹을 수 있는 상품도 많아 아주 가끔 사 먹거나 선물을 받기도 했다. 좋긴 하지만 생각없이 자주 또는 많이 먹으면 몸이 불 가능성이 농후해 조심하지만, 그래도 너무 안 먹으면 입이 매우 심심하다는 이유로^^ 눈이 가는 건 어쩔 수 없다.

지난 주일 저녁엔 트레이더스에 달걀과 고기, 과일 등을 사러 갔다가 즐비한 견과류 코너는 용케 무시하고 넘어갔는데, 마침 우유 코너가 초저녁인데도 벌써 다 팔려 비어 있길래 혹시나 하고 그 옆에 있는 노브랜드에 들렸다가 아몬드 50%, 캐슈너트와 호두 각 25%씩 쌈빡하게 구성한 3종 세트 500g을 6천원이 채 안 되게 팔길래 하나 집어왔다. 가성비가 괜찮아 만족스러운데, 1/3쯤 먹다가 집에 있는 피칸을 넣어 4종세트를 만들어 저녁 때마다 몇 개씩 집어 먹고 있다.