사철 어느 때나 먹을 수 있지만, 집밥 같아서 생각보다 잘 안 가게 되는 데가 쌈밥집이다. 몇 가지 반찬에 찌개 그리고 쌈싸먹기 좋은 고기와 야채들은 늘 식욕을 자극하지만, 일부러 가고 싶을 정도의 특별할 건 없어서 망설여진다. 그래도 일단 가면 푸짐하게 먹을 수 있고, 별로 후회할 것 같지도 않은 데가 쌈밥집이다.

연희동에 갔다가 네 식구가 녹원쌈밥에 들렸는데, 보쌈정식과 제육+오징어볶음을 시키고, 쌈재료는 쌈칸에서 원하는 대로 갖다 먹을 수 있는 집이었다. 이 동네 맛집 중 하나로 소문이 나서 빈자리가 없고, 찌개도 맛있고, 오징어볶음의 불맛이 모두의 입맛을 매료시켰다. 야채칸엔 예닐곱 종류의 신선한 쌈채소가 가지런히 놓여 선택을 즐겁게 했다.

이 동네 카페들과 마찬가지로 식당도 가정집을 개조한 데가 많아, 오래전 동네 풍경 속으로 들어가는 기분이었다. 신발을 벗고 들어가야 하는 번거로움은 있지만, 덕분에 발도 해방되고^^ 아파트 단지들 사이의 번듯한 상가 식당들이 주는 위압감을 안 느껴 좋았다. 동네 특성상 외국인들도 찾는 것 같고, 평일 낮인데도 젊은 친구들이 많이 보였다.

연희동에 가면 새 식당과 카페를 다니는 즐거움을 경험한다. 홍제천을 사이로 연희동과 남가좌동이 마주보는데, 주택가 골목에 작은 카페들이 많이 숨어 있다. 우리는 g가 안내하는 대로 천천히 걸어가는데, 지금까지 가 본 너냇 카페가 다 마음에 든다. 일단 이 동네 카페들은 주택가에 자리 잡은 외관부터 편안한 느낌을 선사한다. 

에스페란자 로스터리는 주택을 개조한 카페로 방마다 다른 분위기를 풍기는데, 공통적인 것은 테이블마다 쌓여 있는 책들이다. 주인의 손때 묻은 책들은 커피를 마시면서 들쳐볼 수도 있는데, 문학을 전공했는지 문학 관련 책들이 창가와 코너에 여러 권 놓여서 차분한 풍경에 한몫하고 있었다.

외국 클래식 FM을 트는지, 우리네 방송에서 듣던 음악들과는 조금 다른 곡들이 흘러나와 책 읽기 좋은 분위기를 연출헸다. 커피 맛이야 당연히 기본 이상이고, 로스터리를 표방하는 카페답게 괜찮은 원두를 사용하는 것 같았다. 이 동네 살면 단골 삼아 들릴 카페들이 많아 보이는데, 덕분에 우리도 갈 때마다 근사한 이 카페 저 카페를 소개 받는다.  

남한산성의 중심 지점인 로터리주차장이나 남문주차장에 차를 대고 산성 공기를 마시다 보면 즐비한 식당들이 포진해 있는 백숙 거리가 바로 눈에 띈다. 산성에 있는 수많은 식당이 죄다 닭과 오리 백숙과 볶음탕을 표방할 정도니, 산성을 대표하는 메뉴가 거리 이름으로 굳어진 모양이다.

산성 식당들은 닭이나 오리로 백숙을 끓일 때 엄나무를 넣기도 하고, 능이버섯을 넣기도 하는데, 우리는 예전에 닭도리탕이라 부르던 닭볶음탕을 시켰다. 주방에서 초벌 끓여나오기까지 20분 정도 기다려야 했는데, 토종닭 토막들 위로 감자와 대파, 당근, 부추, 싸리버섯 등 크게 썬 야채가 보기 좋게 얹혀 있어 보는 순간부터 군침을 흘리게 만든다.

우리가 간 데는 건강한 밥상(4/11/17)인데, 이 집 볶음탕 양념이 아주 예술이다. 하나도 맵지 않으면서 감칠맛 나는 닭볶음탕은 정신없이 고기를 뜯고 수저를 뜨게 만든다. 깻잎 위에 무쌈을 한 장씩 얹은 찬이 깔끔했고, 밥을 시키면 곤드레밥과 양념장을 주어서 비벼 먹어도 좋고, 볶아 먹기도 좋다. 셋이서 먹고도 꽤 남아서 포장해 와서 다시 한 끼를 잘 먹고, 남은 국물로는 볶음밥까지 해 먹었다.      

처가 형제들 모임이 미사리 송추가마골에서 열려 갈비 정식을 먹었는데, 갈비를 먹고 난 후 밥과 냉면 중 골라 시킬 수 있어 냉면을 시켰다. 메인인 갈비에 이은 식사라, 입가심 정도의 양이 나올 걸로 생각해 대부분 냉면을 시켰는데, 보통 냉면을 시키면 나오는 놋사발에 담은 1인분 냉면이 나왔다. 

갈비도 추가해 제법 배가 불렀는데 다시 냉면 한 그릇이라니, 포식이 따로 없었다. 그러데 양도 적지 않은 데다가 냉면 육수와 면발, 고명 등이 전체적으로 냉면 전문점 못지 않은 맛으로 입과 눈을 즐겁게 만들었다. 채썰지 않고 동그랗게 잘라 넣은 오이와 찢어 놓은 백김치 등 동치미 국물맛이 평양면옥과 우래옥 중간쯤으로 절묘했다.

굵은 면발은 입 안에서 힘들지 않게 씹혔고, 식초나 겨자를 가미하지 않아도 될 정도로 기분 좋은 슴슴함을 느끼면서, 냉면만 먹으러 와도 좋겠단 느낌이 들었다. 그렇잖아도 미사리에 있던 배꼽집이 없어져 아쉬웠는데, 올여름 냉면만 먹으러 오거나, 불금 중 어느 날 갈비 정식 다시 먹으러 와서 냉면을 시켜야겠다는 생각이 들었다. 갈비나 갈비탕만 먹었던 송추가마골의 새로운 발견이었다. 그러고 보니, 광화문 씨네큐브 옆에도 있었지.   

어제 주일 오후 나는 새로 시작된 교회사 강의 듣느라, 아내는 성가대 임원 모임하느라 다른 때보다 조금 늦게 돌아왔다. 마친 시간이 비슷했는지 우연히 지하철역에서 만났는데, 둘 다 지쳐서 밥을 해 먹거나 어디 나가서 먹을 여유나 기운이 없었다. 마침 g도 전날에 BTS 컴백 공연을 함께 보자며 와 있어 밥을 해 주어야 했지만, 그냥 시켜 먹기로 했다. 
 
여러 메뉴가 후보에 오르다가 막회로 낙찰됐다. 언제 먹어도 좋은데다가 두루 어울리는 메뉴였다. 뚜껑을 열자 마치 미역 줄기처럼 보이는 푸른색이 물결을 이루고 있었는데, 알고 보니 깻잎을 가늘게 채 썬 것이었다. 오~ 이거 아이디어네 했더니, 그렇잖아도 메뉴 이름도 '깻잎 막회'란다.
 

녹색 커튼을 걷듯 옆으로 헤쳐보니 채 썬 야채들 사이로 제법 굵게 썬 회들이 실하게 자리 잡고 있었는데, 콩가루와 초장을 투하해 무치니 그럴듯한 막회 한 접시가 차려졌다. 씻은 묵은지와 깻잎, 김에도 싸 먹고, 참기름도 찍어 먹었는데, 어떻게 먹어도 맛이 있었다. 라면 몇 젓가락까지 곁들이니, 포만감이 밀려왔다. 
 

미사리 골목에 순두부 잘하는 집이 있어 종종 간다. 시그니처는 하얀 순두부와 빨간 순두부(3/7/23)로, 이름 그대로 하얗고 빨간데, 빨간 것도 고추 기름을 쓰지 않아 전혀 맵진 않다. 아내와 점심 먹으러 가면 하나씩 시켜 나눠 먹는데, 하얀순두부와 청국장 조합으로 시킬 때도 있다. 김치찌개도 메뉴에 있는데, 늘 먹던 걸 먹느라 아직 맛보진 못하고 있다.

청국장은 어려서는 특유의 퀴퀴한 냄새로 입에 대기는 커녕 도망가던 찌개였다. 옛날엔 냄새가 더 심해 학을 뗐던 모양이다. 그러던 게 언제부터인지 맛을 느끼게 되고 소화도 잘 돼 종종 찾는 음식이 되었다. 옛날 가정식 청국장들과 달리 요즘 청국장은 냄새도 별로 나지 않는 순한맛이 된 지 오래다.

보글보글 끓여 내오는 이 집 청국장은 구수하고 편안한 맛에, 양도 제법 많은 편이다. 찬이 후한 편인데다가 오이 냉국까지 먹고 싶은 만큼 리필해 먹을 수 있어 두루 맘에 든다. 순두부건 청국장이건 쬐만한 파우치 같은 뚝배기가 아니라, 이렇게 넓다란 뚝배기에 나오는 게 역시 갑이다.     

고속도로를 달리다가 잠시 쉴 겸 휴게소에 들어가면 그 지역 특산물을 파는 코너가 눈에 띄곤 한다. 주로 농산물이 많은데, 두어 주 전 강릉 가는 길에 들린 평창 휴게소에선 장류를 몇 가지 진열해 놓고 있었다. 간장과 고추장에 뭔가 함께 넣어 만든 건데, 평소 잘 못 보던 것들이라 호기심이 생겼다. 

고추장은 대중소 병 크기에 굴비, 잔멸치, 표고버섯, 한우 등 죄다 먹어보고 싶은 것들이었다. 이런 건 시식을 해 보게 하면 좋겠는데, 아쉽게도 시식 타임이 아닌지 맛을 볼 수가 없어 그냥 구경만 해야 했는데, 한두 가지 사 와야 했나 하는 생각이 든다. 뜨끈한 맨밥에 비벼 먹어도 좋을 것 같고. 반찬으로 조금씩 먹어도 좋을 것 같아, 다음을 기약했다.   

그 옆엔 역시 크기가 다른 간장류가 모여 있었는데, 이건 다 홍게맛간장이었다. 아마도 얼마 멀지 않은 동해안에서 나는 홍게를 넣고 간장을 만든 것 같은데, 일반 간장과 맛이 어떻게 다를지 궁금했다. 방앗간에서 들기름과 참기름을 병뚜껑 색깔로 구분하듯, 노란색과 빨간색 뚜껑으로 구분해 놓았는데, 어떤 차이가 있는지 맛을 볼 수가 없었다. 맛을 볼 수 없어도 간단한 설명이라도 해 주거나 써 붙여 놓으면 좋았을 텐데, 그냥 살 순 없어 이 또한 다음으로 마뤄두었다.  

설 전날은 연희동에서 보냈는데, 점심 먹고 홍제천 건너 명지대 초입에 있는 퍼피추얼(Perpetual) 카페를 찾았다. 홍제천에서 한강을 바라보는 방향으로 왼쪽은 연희동, 오른쪽은 남가좌동인데, 옛 이름은 가재울이다. 이 동네 가게들이 대개 그렇듯이, 주택가에 자리 잡고, 간판을 크게 내걸지 않아 있는 듯 없는 듯, 아는 이들만 찾아가는 동네 카페 중 하나다. 

수수한 외관과는 달리 안은 밝고 산뜻하게 잘 꾸며 놓았는데, 일단 커피 원두별로 가격을 매긴 세련된 메뉴판이 뉴질랜드에서 많이 보던 스타일(4/14/24)이라 반가웠다. 사진 보관함에서 뉴질랜드 카페에서 비슷해 보이는 커피 메뉴판을 찾아 보여주었더니, 주인 청년은 그렇잖아도 호주의 카페에서 아이디어를 얻었다고 했다. 

이런 디자인이라면 커피 맛은 당연히 괜찮을 것이란 기대를 하게 된다. g가 권한 이 집의 시그니처 라떼는 조금 연한 플랫 화이트 맛을 내면서 흡족케 만들었는데, 근래에 마신 라떼 중 첫 손에 꼽아도 될 것 같았다. 원두를 달리해 아이들이 시킨 아아도 손색없었다. 연희동에 가면 종종 이 카페를 찾을 것이다. 

지난 주말엔 스타필드 2층 마마스가 있던 자리에 새로 생긴 브런치 식당 Jade & Water에서 점심을 먹었다. 옥이란 뜻의 Jade를 풀어 한자와 영어를 섞어 짧게 '옥앤수'라 부르는 집이다. 내 생일을 맞아 막내가 산 건데, 셋이서 2인 세트(샐러드, 파스타, 오렌지 치킨)와 파스타 하나를 더 시켰다. 

간단 브런치라고 불러도 될 정도로 한 눈에 보기에도 어렵지 않은 레시피로 뚝딱 만들어 서빙하는 식당 같았는데, 맛도 양도 가격도 튀지 않고 주말 한 끼 이 정도면 무난하다고 볼 수 있겠다. 이런 것보다 이 식당 음식들은, 음~ 이런 음식들은 이렇게 만드는거군, 하면서 만들어보고 싶은 마음이 들게 만들었으니, 한 끼 먹은 것 이상의 소득이 있었다. 

파스타면을 삶아 올리브유를 두른 팬에 올리고, 다진 고기와 조개류, 치즈 정도를 활용하면 웬만한 파스타를 만들 수 있을 것 같아 보였다. 음식을 먹으면서 만든 과정이 그려졌고, 해볼만 하다는 느낌을 주었으니 망외의 소득이었다. 오렌지 치킨은 순살 치킨을 적당한 크기의 야채와 버무려 깐풍기 맛이 났는데, 튀기는 과정이 들어가는 요리는 해 먹기는 번거로워 사 먹거나 시켜 먹으면 된다.   

내수동 대학부 3년 후배 중에 바지런하고 음식 솜씨가 좋은 경자라고 있다. 가까운 동문들의 생일을 잘 기억하고 챙기는데, 아내와 내 생일을 기억하고 아이스박스에 담은 택배를 보내왔다. 열어보니 먹기 좋게 조각으로 자르고 일일이 비닐 포장한 치즈 케이크와 찹쌀파이가 한가득 들어 있었다.  

둘 다 전에도 보내와 먹어본 적이 있는데, 맛은 여전히 좋았다. 우리를 비롯해 먹어본 동문들은 판매하라고 성화지만, 그럴 생각은 없는 것 같고 그저 주변 지인들에게 보내는 낙으로 만드는 것 같다. 이 많은 양을 한 번에 해치울 순 없는데, 손글씨 메모로 보관 요령까지 동봉했다. 덕분에 한 주간 아침 식사로, 저녁 디저트로 잘 먹었다.

45년 전에 한 교회 공동체에서 몇 년을 함께 지내다가 그후 오랜 시간 서로 다른 동네에 살다 보니 이제는 그 시절 기억도 가물가물하지만, 그때 형성된 신앙과 우정이 지금까지 영향을 미치는 걸 보면 아무래도 20대 초반은 우리 모두에게 가장 화려했던 시절 중 하나가 아니었나 싶다.   

일주일 간격인 아내와 내 생일을 축하하기 위해 광화문 D타워에 있는 '덕후선생'에서 베이징덕을 먹었다. 매끄럽게 잘 구어진 베이징덕의 자태는 동계 스포츠 루지 선수를 닮았는데, 서빙하는 종업원이 자기네 식당에서 몇 번째 베이징덕을 주문했다며 이 모습을 보여준 다음 다시 주방으로 가져가 껍질 부분 따로, 고기 부분 따로 커팅해서 나왔다.

베이징덕은 미국과 대만에서 두어 번 먹을 기회가 있었는데, 잘 구운 오리 껍질은 아주 바삭해 입에서 바로 녹다시피 했고, 고기도 야들야들한 게 소스를 찍어먹거나 얇게 썬 오이채와 파채를 올려 밀전병이나 양배추에 싸먹기에도 좋았다. 한 마리가 십만원이 넘는데, 그 값을 하는 것 같았지만, 내 돈 주고는 못 사 먹을 것 같다.^^   

간장 소스를 부은 오징어 튀김도 깔끔했는데, 대체로 웬만큼 맛은 내는 집 같았다. 우육면과 마장면도 시켰는데, 간이 좀 센 것 같았다. 대만에서 즐격먹는(5/15/12) 우육면은 잘 가는 성수동 시옹마오(10/9/24)가 역시 입에 잘 맞는 것 같다. 테이블마다 커다란 보온병에 들어 있는 보이차도 무난하고, 제대로 대접 받는 기분이 들었다.   

고덕 이케아와 한 건물에 이마트가 있어 종종 간다. 꽤 넓은 공간을 식품들로만 채우고, 생긴 지 얼마 안 되어선지 프리미엄 마트급으로 디스플레이를 잘해 놓아서 쇼핑하기 편하다. 대형마트 특유의 동선에 따른 미끼 상품들도 다양해 어느새 카트에 담는 게 늘어난다. 처음엔 이케아 갈 때 잠깐 들리던 게 이제는 장 보러 두어 주에 한 번 꼴로 가고 있다.

지난 번엔 생선 코너에서 꼬막을 사 와서 잘 먹었는데, 엊그제엔 바지락이 실해 보이길래 바지락탕을 해 먹으려고 한 봉지 사 왔다. 아내가 이물질을 떨궈내기 위해 여러 번 씻고, 마지막엔 소금물로 해감을 한 후에야 끓이는 것 같았다. 뜨끈한 바지락탕은 기대했던 대로 시원하고 바지락살도 많았는데, 다음엔 내가 전 과정을 해볼 요량이다. 

곁들여서 손바닥보다 큰 가자미구이를 먹었다. 머리를 쳐낸 건데도 두툼하고 넓적한 게 발라먹을 살점이 많았다. 와사비 간장에 찍어 먹으니 고기보다 더 맛있는 것 같다. 구이도 좋지만, 다음엔 조림에 도전해 볼 참이다. 조림용 간장의 도움을 받아 시도해 보고, 익숙해지면 고등어, 병어 등 다양한 생선조림에 도전해 볼까 한다. 뭐든지 처음이 어려운 법일 테니, 일단 그 고개를 잘 넘는 게 관건이다. 

해가 바뀌고 달이 바뀌면서 JPss네 집에서 첫 모임을 가졌다. 집앞 경안천 산책을 함께 한 후 이른 저녁과 커피를 마시며 연말에 채윤이 보러 보스턴 다녀온 이야기며 밀린 이야기를 나누다 왔다. 과메기를 준비했다길래 곰피 미역과 김 등으로 과메기쌈만 먹을 줄 알았는데, 도다리까지 준비해 회로 포식했다. 

입춘이 막 지났지만 여전히 한겨울인데, 2-3월은 도다리 철이다. 넙적하게 생겨 광어로 오인하기도 하는데, 위에서 봤을 때 '좌도우광'으로 눈이 달린 위치로 구분한다. 얼마 전에 가락시장에 방어 사러 갔을 때 2월 되면 도다리 나온다는 말을 들었는데, 과메기와 어울리는 횟감으로 JP가 동네 횟집에서 주문해 놓은 것이다. 

도다리는 봄철이면 쑥을 넣어 도다리 쑥국으로 많이 먹는데, 회로 먹어도 당연히 좋은 생선이다. 뼈째로 먹는 세꼬시로도 썰지만, 두툼하게 썰어 담백하게 씹히는 맛이 그럴듯 했다. 과메기 한 번, 도다리 한 번 먹다 보니 더할나위 없이 좋았다. 제대로 푹 익은 여수 갓김치에 맛있다를 연발했더니 한끼 먹을 만큼 주어서 잘 먹었다. 

불금을 앞두고 가락시장에 가서 방어회(1/28/19)를 떠왔다. 보통은 집에서 가까운 하남수산물시장 횟집에서 사 오지만, 오랜만에 가락시장 구경도 할 겸 나섰다. 수산시장 1층에 빽빽하게 들어선 횟집들은 크게 가격표를 붙여놓아서 흥정할 일이 없어 편했는데, 딱히 아는 집이 없어 검색하면서 이름을 익힌 영흥수산이란 데서 네 사람이 먹을 거랬더니 대 자(12만원)면 충분하다길래 주문했다.

보냉백에 방어회와 매운탕꺼리(5천원) 등을 담아주었는데, 아내가 커다랗고 두툼한 유리 접시에 꾸민듯 안 꾸민듯 수북하게 옮겨 담았다. 두툼하고 크게 썰어 푸짐했고, 여러 부위를 맛볼 수 있어 근래에 먹은 불금 메뉴들 가운데는 으뜸에 가까웠다. 겨울이 다 가기 전에 한 번 더 갔다 와도 만족스러울 것 같은데, 곧 도다리도 들어온다며 유혹했다.

다 먹을 때쯤 매운탕 국물을 들이키면서 간만에 포식했다. 이 집을 주로 다닐지, 다른 데를 둘러본 후 단골을 정할지, 아니면 전처럼 집에서 가까운 하남수산시장을 가야 할지 아직 모르겠는데, 아무튼 계절에 한 번씩 이런저런 회를 먹는 재미를 놓치지 말아야겠다고 생각했다.    

날씨가 추우니까 뜨끈한 수제비와 만두국 생각이 나서 동네산 검단산 앞에서 20년 넘게 자리를 지키고 있는 밀향기를 찾았다. 대로변 4거리 길목엔 샤브올데이가 들어와 반짝 하더니만 조금 주춤하는 것 같은데, 중국집 왕비성과 더불어 변함없이 등산객들의 사랑을 받는 식당이다. 해물칼국수와 콩국수가 시그니처 메뉴인데, 막내와 얼큰수제비와 만두국을 하나씩 시켰다.

수제비는 오랜만에 먹었는데, 이 집은 꽤 두툼하게 뜨는 스타일이다. 홍합과 바지락 등 해물이 시원한 맛을, 늙은호박이 단맛을 냈고, 고추장을 맵지 않게 풀어 얼큰한 맛을 내는데, 생각했던 것보다 얼큰하진 않았다. 바깥 한파를 날려보낼 정도로 조금 떠 뜨끈하게 나왔으면 좋았겠지만, 간만에 수제비 씹는 재미로 술술 넘어갔다.

떡만두국을 고를까 하다가 시킨 사골만두국은 고기만두와 김치만두가 두 개씩 들어 있는데, 무난했다. 이 집은 식전에 고추장을 조금 얹은 작은 보리밥을 주는데, 그냥 먹어도 되지만 열무김치와 비벼먹으면 꿀맛이다. 계절메뉴인 서리태 콩국수(9/23/18)를 위해 장만해둔 서리태 콩푸대가 입구에 높이 쌓여서 올여름을 기다리게 만든다.    

새해 들어 첫 아울렛 바람을 쐬고 왔다. 팔당대교 건너 집에서 가까운 남양주 현대 스페이스1인데, 관례대로 1층 텍사스 로드하우스(9/1/25)에서 밥부터 먹었다. 까 먹는 땅콩과 갓 구운 빵을 애피타이저 격으로 주는데, 둘이 가면 설로인 수프 하나와 메인 하나 시켜 나눠 먹는다.

케밥 라이스를 시켰는데, 찹 스테이크와 피망, 양파, 버섯 등을 꼬치에 끼워 구운 다음 약간 시큼한 맛이 나는 볶음밥 위에 얹어내는 간단 메뉴이다. 이런 걸 혼자 다 먹긴 조금 부담스러운데, 보통은 다른 메뉴와 함께 나눠 먹기 좋은 메뉴다. 메뉴판 그림엔 브로콜리가 보였지만, 빠진 것 같다. 

코울슬로 등 예닐곱 가지 사이드 메뉴 중 하나를 고를 수 있는데, 우리는 구운 감자를 골랐다. 여기에 얼마 더 주고 치즈를 얹어도 되지만, 껍질째 구운 커다란 감자 위에 공처럼 생긴 치즈가 기본으로 얹혀 있어 옥상옥이 되기 쉽다. 이런 감자는 껍질째 먹는 게 더 맛있는데, 아내도 따라 먹어 보더니만 수긍했다.  

얇게 썰어 냉동시킨 대패 삼겹살이 유행한 지 제법 됐는데, 집에서건 밖에서건 냉장 생삼겹을 주로 먹어 맛볼 기회가 별로 없었다. 미사역에 대패삼겹살로 유명한 잠수교집이 있는데, 잠수교 바로 앞은 아니고 이태원 해방촌 입구에 있는 식당이다. 두세 해 전에 갔을 땐 웨이팅이 대단했던 기억이 있다.    

이 집은 불판이 달궈지는 동안 반찬을 오봉에 가득 담아내오는데, 작은 스덴 종지만 열 개여서 비주얼에서 일단 먹고 들어간다. 그런데 자세히 보면, 실제 반찬은 단출한 편이다. 김치와 파절이, 마늘 등 불판에 올릴 것들이 많은데, 삼겹살이 구워지면서 내뿜는 기름에 둘러 먹는 재미와 맛이 괜찮다.  

국내산을 써서 대패건 생이건 삼겹살 가격이 제법 나가는데, 당연히 맛있지만 양이 충분하진 않은 건 어쩔 수 없다. 이 집에선 마지막에 다 볶아서 호일에 싸여나오는 김치볶음밥을 빼놓을 수 없는데, 계란 프라이가 얹혀 있다. 볶은 걸 벤또에 넣고 흔들어 비벼내는 집도 있는데, 이렇게 호일에 싸여 나온 걸 펴서 떠먹는 재미도 있다. 

연말에 SU 출판국장과 디자이너와 송년 회식을 했다. 사무실 길 건너편에 있는 송리단길의 여러 식당 가운데 샤브샤브 체인점에 갔는데, 연인들이 즐겨 찾을 만한 인테리어를 하고 있었다. 인덕션 위에 놓은 냄비는 커다란 은박지처럼 생겼는데, 맑은 육수 하나로 채워 있었고, 필요하면 리필해 주는 것 같았다.

가게 이름처럼 담백하고 깔끔한 맛이었는데, 세 가지 소스에 야채와 고기를 찍어 먹고, 다 먹은 다음엔 죽을 만들어 먹었다. 한겨울에 먹는 뜨끈한 샤브샤브는 집에서건 식당에서건 웬만하면 맛있을 수밖에 없어, 적당량을 먹는 게 관건이다. 옆 테이블을 보니, 샤브샤브 외에 스키야키로 먹는 이들도 보였는데, 다음에 가면 그걸 시켜봐야겠다 싶었다.

송리단 길 맛집들은 좀 알려졌다 싶으면 없어지고 다른 집이 들어오는 등 가게 바뀜이 제법 있는 편이라, 오랜만에 가면 새로운 식당들이 여럿 보인다. 잘 안 되는 집이 바뀌는 건 이해가 되지만, 잘 되는 것처럼 보이던 식당도 간판이 바뀌곤 해서, 나처럼 일년에 서너 번 그 거리에 가는 사람들은 전에 갔던 식당 찾는 것도 일이다.     

동생네 가면 중국요리 잘하는 집이 있어 여러 번 갔는데, 시간이 흐르면서 메뉴가 간소해져 다른 식당들을 찾곤 한다. 엊그제는 동네 식당 금봉이네를 갔는데, 능이버섯전골을 푸짐하게 먹고 왔다. 산이 많은 괴산은 버섯도 많이 나서 버섯전골 하는 집이 많은데, 흡족하게 먹은 이 식당은 양과 맛에서 가히 맛집으로 꼽기에 충분했다. 

위에 가득 얹은 능이버섯만 빼곤 대여섯 종이 죄다 현지에서 채취한 버섯들인데, 버섯 전골이 이렇게 깊은 맛을 내는지, 또 이렇게 실한지 깜짝 놀랐다. 일단 냄비가 깊고 커서 들어 있는 버섯과 야채가 푸짐했고, 돼지고기도 넉넉히 넣어서 푹 끓여먹다 보니 연말 추위 정도는 거뜬히 날릴 수 있었다.  닭도리탕도 맛있다는데, 다음에 가면 다시 버섯 전골을 시킬지 닭도리탕을 시킬지 지레 걱정이다.^^ 

이 식당은 쇠고기/선지/콩나물 해장국 등 단품 메뉴를 요즘 보기 드물게 7천원만 받고 있어 놀랐다. 아무리 괴산 시골이라 해도 최소 8, 9천원은 받는 현실에서 이 가격을 유지하는 것은 대단한 미덕으로 보인다, 그렇다고 맛이 없느냐 하면 그것도 아니고, 반찬이 부실하냐 하면 그것도 아니다. 계산하면서 선지해장국 2인분을 포장해 왔는데, 맛도 양도 푸짐해 다시 놀랐다. 

10년 넘게 12월 중순이면 크리스마스 빵 슈톨렌(12/24/19)을 먹고 있다. 올해는 그냥 넘어가야겠다 하던 차에 해인이가 택배로 보내주어서 연례행사를 거르지 않게 되었다. 슈톨렌은 만드는 집마다 모양과 맛이 조금씩 다른데, 이번 것은 조금 납작하고 길고, 랩으로 감싼 표면엔 슈가 파우더가 많아 보는 순간 정겨운 느낌을 받았다. 

슈톨렌은 들어간 재료나 겉에 뿌린 슈가 파우더 때문에 제법 달아 빵칼로 얇게 썰어내 먹는다. 먹기 전에 단면 구성을 살펴보는 재미가 있어 대개 사진을 찍게 되는데, 이것저것 들어간 재료가 많아 조밀한 질감이 느껴진다. 다 맛있지만, 이번 것은 특히 럼주 맛이 조금 강해 뒷맛이 좋았다. 

슈톨렌의 존재를 알게 하고 한동안 애용하던 동네 독일빵집 알레스 구떼가 두어 주 전에 문을 닫았다. 문 닫기 전에 한 번 더 사 올 생각이었는데, 놓쳤다. 다른 좋은 빵집, 베이커리 카페들이 속속 생기고, 개성 있는 맛과 다양한 빵과 케이크를 맛볼 수 있지만, 그래도 역시 첫 맛, 첫 느낌을 대신해 주진 못하는 것 같다.