JPss네랑 만날 땐 분당에 있는 두부집을 종종 간다. 나물비빔밥이 나오는 순두부나 청국장, 한여름엔 진한 콩국수가 맛있는 집이다. 음식도 음식이지만, 이 식당은 음식 철학을 적어 놓은 칠판이며, 장작을 때는 난로에 메주를 걸어놓은 것까지 분당답지 않게 제법 옛날 분위기가 나서 앉으면 마음이 편해지고 입이 즐거워지는 맛집이다.   

두부집답게 식당 여기저기 메주를 걸어놓았는데, 시골도 아닌 데서 메주를 걸어놓는 식당은 이제 찾기 힘들어졌다. 어렸을 때, 가마솥에 콩을 삶아 네모난 메주를 빚고, 방안에 말릴 때면 쿰쿰하고 퀘퀘한 냄새가 고약했는데, 이젠 일부러 찾아 보고 싶은 그리움이 됐다. 

하긴 메주가 뭔지, 두부가 어떻게 만들어지는지, 또 간장과 고추장이 어떻게 만들어지는지 모르는 사람들도 적지 않을 것이다. 크고 작은 놋주발들과 떡시루도 반갑고, 옛날 겨울이면 손에 김을 호호 불어가며 추위를 이겨야 했던 아궁이에서 갓 지은 밥을 담아와서 뜨끈한 이불 아래 보온하던 스덴 밥통도 정말 오랜만에 봤다. 

점심 때 고소한 냄새가 나길래 뭘 하나 궁금했는데, 크지도 작지도 않은 도톰한 부침개 두 개씩이 배정됐다. 나이프로 잘라서 한 입 베물어 보니 제법 찰기가 느껴지면서 기분 좋은 단맛이 느껴졌다. 피자 치즈 외에 다른 재료를 넣은 것 같은데, 삶은 고구마를 으깨넣었단다.  

고구마호떡이라는데, 견과류를 조금 부숴 넣은 게 씨앗호떡 스타일이다. 보통 사 먹는 호떡처럼 흘러내리는 것도 없고, 지나치게 달지도 않은 게 은근히 별미였다. 두어 개 더 먹었으면 좋겠는데, 할당량이 끝나 다음을 기약해야 했다. 이것만 먹으라면 한두 접시 더 채웠을 것이다. 

눈 내리고 추운 겨울날, 붕어빵과 호떡 생각이 나던 차에 인지상정인지 고구마호떡을 먹으니 입이 즐겁다. 씨앗호떡 먹으러 속초 중앙시장(3/16/17)까지 갔다올 순 없고, 월말에 종로 나갈 때 인사동에서(11/1/12) 하나 사 먹고 오면 되겠다. 음식값도 죄다 올랐는데, 요즘은 한 개에 얼마를 받으려나.  

점심으로 먹을 밥이 없을 때, 종종 솥밥을 해 먹는다. 어글리어스에서 온 일주일치 야채 가운데 냉이가 있는 걸 본 해인이가 냉이솥밥을 했다. 아내가 훈제오리를 구워 함께 먹으니 궁합이 잘 맞았다. 공기밥은 한 공기가 안 되게 푸는 나도 솥밥은 이상하게 한 공기 반 정도는 먹게 된다. 갓 지은 밥의 효능인가 보다. 

첫 공기는 고슬고슬한 밥과 냉이를 떠서 짜지 않은 양념간장을 넣고 비벼 먹는데, 금세 비운다. 두 번째로 밥을 푸려는데, 중간엔 채 썬 무가 들어 있었다. 냉이솥밥+무솥밥을 먹으니, 다른 반찬이 필요 없을 정도다. 냉이와 무를 섞어 풀 수도 있었지만, 두 야채의 맛을 따로 맛보는 게 더 나았다. 

점심을 배불리 먹고, 사실 저녁에 한 공기 더 먹었다. 솥에 붙은 누룽지에 물을 넣고 팔팔 끓여 누룬밥을 해 먹은 것이다. 그냥 밥과는 또 다른 맛이 있다. 보슬보슬한 쌀밥과는 또 다른 씹히는 맛이 느껴졌다. 그러고보니 솥밥 재료는 연어(3/13/22) , 명란(8/7/23) , 아스파라거스(5/16/22) 등 참 무궁무진한데, 다음엔 또 뭐를 넣으려나. 

아침에 눈을 뜨면 냉장고에 있던 우유 반 잔을 따르고 한 시간 정도 지난 다음에 빵을 굽고 커피를 내린다. 그 동안에 아내는 과일을 깎고 자르는데, 주말이라 늑장을 부렸더니 과일 접시에 모닝빵 샌드위치와 함께 얹어 놓았다. 과일은 보통 사과 두 조각을 먹는데, 이 날은 사과 대신 단감과 샤인 머스켓 그리고 딸기 하나가 담겨 컬러풀했다. 

주말 점심 메인 반찬은 떡갈비 잡채인데, 얘도 컬러풀한 게 맛이 좋았다. 파프리카와 양파, 당근 등 냉장고에 있는 야채들을 길게 썰고, 마트에서 파는 남도 떡갈비 역시 길게 썰거나 자른 다음 가볍게 볶아주면 되는 간단 요리인데, 이게 은근히 맛이 괜찮다. 가끔 손님상에도 내는데, 우리가 들인 정성에 비해 과찬을 받는 경우도 있었다. 

음식이 화려하다고 해서 더 맛있는 건 아니지만, 가끔 이렇게 컬러풀한 조합들이 주는 보고 먹는 즐거움이 있다. 담백하고 정갈한 것들이 주는 은은한 맛도 좋지만, 그리고 한두 가지 컬러로 강렬한 인상을 주는 것도 맛있지만, 다양하고 다채로운 것들이 어울어지는 맛이 있나 보다.   

일주일에 두어 번은 나가서 점심을 먹어주는 게 예의일 것 같은데, 산행이나 산책도 겨울철엔 여의치가 않아 며칠을 외출하지 않고 지낼 때도 많다. 나야 전부터 집에 있는 걸 좋아하고, 혼자서 시간도 잘 보내 편하기 그지없지만, 아내가 수고가 많다. 대충 해서 정말 간단히 먹는다고 해도 신경이 쓰이고 손이 가기 때문이다.

이번주엔 별미 격의 점심 집밥을  두어 번 먹었다. 잡채밥과 연어 비빔밥을 먹게 됐는데, 보통 땐 구경하기 쉽지 않은 메뉴들이다. 잡채를 좋아해서 반찬으로 나오는 식당에선 꼭 리필해 먹는데, 집에서 만든 잡채라니! 남은 재료로 뚝딱 했다는데, 자주 해 달라고 했더니 손이 많이 가서 자주는 안 된단다. 음~ 비싼 거였군.

연어는 동생네 올라올 때 먹고 남은 걸 냉동했다가 해동시켜 얹은 건데, 푸짐한 연어회 먹을 때와는 또 다른 별미가 된다. 연어 스시도 만들고 비빔밥도 해 먹었는데, 이런 날은 정말 남부럽지 않은 점심이다. 회덮밥은 어느 생선이든지 없어서 못 먹는데, 초고추장을 처음엔 조금, 중간쯤엔 듬뿍 넣고 비벼 먹으니 꿀맛이다. 

연말에 해인이와 기원이가 도쿄 여행을 했는데, 새로 생긴 해리 포터 스튜디오를 다녀오면서 버터 맥주를 사 왔다. 누구나 좋아하는 시리즈지만, 특히 막내는 DVD를 닳듯이 보고, CD 게임도 지금까지 하는지라 거의 모든 대사를 외울 정도니, 참새들이 방앗간 갔다 온 셈이다.  

거기서 버터 맥주를 시키면 잔도 씻어서 가져올 수 있다는데, 우리에게도 맛을 보여주려고 4병을 사 왔다. 200ml 작은 병인데, 며칠 두었다가 말일 저녁에 마시면서 송구영신했다. 버터 맛이 조금 나는 것 같긴 한데 알코올 도수는 별로 느껴지지 않았다.  

20여년 전에 LA에 갔을 때, 아는 선배가 유니버설 스튜디오에 데려가서 영화 속 세트장을 보면서 신기해 하고 놀란 적이 있는데, 해리 포터 스튜디오도 새로운 볼거리로 도쿄 여행할 때 좋은 선택지가 될 것 같다. 물론 나는 궁금하긴 해도 도쿄의 작은 골목들 걷는 쪽을 택하겠지만 말이다.

요즘 장충동/광희동에 있는 교회를 다니다보니 중앙아시아 거리를 지나게 된다. 그 골목길엔 러시아를 필두로 평소 접하기 어려웠던 지역 물건을 파는 가게들이 낯선 간판과 함께 몇 집 보인다. 식품을 파는 마트 중 러시아 마트는 두어 번 갔는데, 우즈벡 마트가 보이길래 호기심에 들어가 봤다.

햄과 소세지 등과 이런저런 식품들이 들어와 있는데, 대부분 낯선 것들이라 쉬 고르진 못했다. 그 중 아내가 전애 키르키즈스탄 다녀온 친구가 가져온 적 있다면서 작은 쟁반 크기만한 빵을 골랐다. 안쪽에 보이는 제빵실에서 구워낸 것 같은데, 특별하거나 이상하지 않고 무난한 빵맛이었다. 

빵에 발라먹을 걸 찾다가 무화과 잼이 보였다. 그 동네에 많은 과일일 텐데, 과육은 안 씹히고 부드러운 잼은 무화과 맛이었다.^^ 외국에 사는 한인들이 김치와 한국 식재료 찾듯이, 우즈벡을 비롯해 ‘-스탄’ 나라들에서 온 사람들에겐 고향의 맛과 정취를 선사할 것 같았다.

새해 첫 끼는 떡만두와 조기 구이였다. 조금 늦게 일어나 아침은 거르고 떡만두국으로 한 살 더 먹었는데, 만두 두세 개씩이 들어 있었다. 예전에 본가에서는 그 전날 빚은 커다란 만두가 서너 개 들어간 떡국을 먹었는데, 제사를 드렸던 터라 떡국이 좀 퍼져 있고, 만두도 터진 게 있었지만, 연중 가장 푸짐하게 먹던 날 중 하루였다.
 
올해는 아내가 조기 구이를 곁들였다. 마트에서 개별 포장된 부세를 팔기에 사 온 건데, 나는 아직도 조기와 부세의 차이를 모르고, 맛도 잘 구별이 안 된다. 그보다는 생선이 얼마나 커서 발라먹을 살이 많느냐에 포인트를 두는데, 부세는 일단 제법 커서 먹을 게 많아서 좋다. 형제가 많았던 어렸을 땐 경쟁이 심해 겨우 몇 점 집어먹던 걸 그저 새해 벽두부터 한 마리를 온통 먹은 게 어디냐 싶다. 
 
최근에 먹은 생선구이 가운데는 한 달 전에 고기리에 있는 고등어집에서 먹은 삼치 구이가 맛있었다. 삼치는 워낙 큰 생선인지라 살점이 두툼해 먹을 게 많은데, 반찬도 맛있을 뿐 아니라 양껏 갖다 먹을 수 있어 좋았다. 올해는 맛과 양 모두를 충족시켜 주는 생선 구이집을 만나면 좋겠는데, 어디 숨어 있는지 생각보다 쉬 발견이 안 된다. 
 

오랜만에 쭈삼을 먹었다. 솥뚜껑 철판 움푹한 데에다 떡이 들어간 양념 쭈꾸미를, 테두리엔 냉동 삼겹살을 보기 좋게 얹으면 금세 익고 구워져 허겁지겁 먹게 된다. 삼겸살 대신 새우를 놓으면 쭈새가 되는데, 광희동 평양면옥 뒤 먹자골목에 있는 장충 쭈꾸미는 양념을 맵지 않게 해서 점심식사로 딱이었다.

추운 겨울날에 쭈꾸미를 먹으니 땀이 조금 났는데, 평일 점심 때나 퇴근길엔 웨이팅이 제법 될 것 같았다. 공기밥은 세 가지 방식으로 먹을 수 있는데, 평범하게 밥 공기에 쭈꾸미를 얹어 먹거나, 먼저 쭈꾸미와 삼겹살을 반쯤 먹은 다음 공기밥을 투하해 비비고 볶아 먹으면 한층 맛이 업그레이드 된다.

최상은 쭈꾸미와 삼겹살을 거의 먹은 다음 날치알과 김가루가 들어간 밥을 볶아 먹는 게 정석이고, 가장 맛나긴 한데, 재료의 특성상 밥만 볶아도 훌륭했다. 대개 매운맛도 중화할 겸 달걀찜을 곁들여 먹는데, 식사보다 안주로 먹는 이들이 많다.  

동생 부부가 올라와 코스트코에서 연어 한 마리와 문어 바지락을 사고, 하남수산시장에서 방어 회를 떠 왔다. 늘 가던 집 말고 대방어를 븐할해서 판다고 내건 집을 갔는데, 방어철이기도 해서인지 kg당 가격이 조금 내려 있었다. 연어회와 방어회는 언제 먹어도 맛있고, 바지락탕까지 훌륭한 저녁식사가 됐다.

방어 머리가 있으면 달라고 하니, 마침 다 나갔다면서 옆집에 수소문해 가져 온(그렇게 상부상조하는 것 같았다) 커다란 방어 머리 반쪽을 주었다. 방어회도 좋았지만, 이렇게 큰 방어 머리를 받아오지 않았으면 후회할 뻔 했다. 반쪽인데도 한 냄비가 됐다. 

겨울철이면 가끔 방어회와 함께 방어 머리 맑은탕(2/16/22)을 먹는데, 참치나 방어, 대구 같은 커다란 생선은 버릴 게 없고 살이 많아 온갖 부위를 먹는 즐거움이 크다. 굉장한 크기의 눈알 부위는 누가 먹었을까?^^ 오븐이 있으면 구워서 발라 먹어도 좋을 것 같은데, 식당에서라면 몰라도 집에서 구워 먹기엔 좀 번거로워 맑은탕이 제격이다. 

과메기 철(2/10/20)이 따로 있는 건 아니지만, 아무래도 찬바람 불고 눈이 내리는 겨울철이 제철이다. 제철 음식은 예의상으로라도 한두 번은 먹어주어야 해서 12월이 되고 배송이 시작된다는 말을 들으면 주문하기 시작한다. 과메기만 시킬 수도 있지만, 물미역과 김에 쌈배추에 쪽파 등등과 함께 초장까지 보내 주는 집에 주문을 넣었다.

모든 재료가 깔끔하게 손질해 담겨 있어 접시에 옮겨담고 먹기 시작하면 되는데, 동네 마트에서 청하 두 병까지 사 놓으면 준비 끝이다. 과메기도 집집마다 맛과 비주얼이 조금씩 다른데,이 집은 먹어본 집 가운데 가장 깔끔한 게 터프한 걸 즐기는 이들에겐 어떨지 모르겠지만, 도시 입맛인 우리에겐 무난한 편이다. 

전에는 한 번에 다 먹었는데, 요즘은 양이 조금 줄어서 3/4쯤 먹고 남은 건 이틀 뒤 점심 때 쌈반찬으로 먹었다. 그때도 맛있고 지금도 맛있다. 꽁치 외에 청어 과메기도 있는데, 수확량이 많지 않은지 최근엔 구경하지 못했다. 구룡포에나 가야 터프한 청어 과메기를 맛볼 수 있으려나 모르겠다. 

10월 한 달 광화문 내수동에 있는 향린교회 예배를 마치고 점심 먹을 식당을 찾아다니다 보면, 매주 식당 밖에 열 명은 넘게 서서 입장을 기다리는 데가 보였다. 맛집인가 보다 하면서 지나치곤 했는데, 지난 주말 씨메큐브에서 영화를 보고 해인이와 가 봤다. 1시반쯤이라 마침 빈자리가 있었다.

뚝배기 감자탕집인데, 국물은 맑고 시원했고, 살점은 잘 뜯겨졌다. 감자도 들어 있어 전체적으로 푸짐했다. 줄 서서 먹을 만한 집으로, 평일 점심 저녁 때면 대기 시간이 상당할듯 싶었다. 김치, 깍두기도 맛이 괜찮고, 풋고추와 미나리총도 쌈장에 찍어 먹을 수 있어 입이 심심하지 않았다.

이 정도 맛이면 기꺼이 줄서서 기다릴만 하겠다 싶은데, 만천원이니 가격 경쟁력도 있는 편이다. 간판에 있는 것처럼 김치 삼겹살도 파는데, 우리가 갔을 땐 주말 점심 시간대여서인지 거의 뚝감을 먹고 있었다. 감자탕 사랑은 남녀노소가 없는듯, 젊은 여성 손님이 많은 것도 인상적이었다.    

경동교회 주일예배를 마치고 길을 건너 왼쪽으로 가면 장충동 먹자골목이고, 직진하면 중부시장 가는 길이다. 광희동 뒷골목에는 러시아어 간판을 단 상점들이 많은데, 그 중 작은 식품점에 러시아 빵 사진이 보여 들어가 봤다. 와인과 햄, 과자 등 러시아 식재료들도 파는데, 전부터 먹고 싶었던 씨앗호밀식빵(9천원)을 사 왔다. 

러시아에서 수입해 오는 건데, 냉장 보관돼 있었다. 일주일간 아침에 한 조각씩 먹었는데, 식빵보다 작고 반 정도의 두께로 잘린 단면에는 아마씨와 해바라기씨가 촘촘히 박혀 있다. 약간 단단한 편인데, 살짝 구워 버터나 잼을 발라 먹어도 되고 그냥 먹어도 좋다. 

매주일은 아니어도 종종 가서 다양한 러시아 식재료들 구경도 하고, 한두 개씩 사 먹을 새로운 참새방앗간 한 군데를 알게 돼 다행이다. 러시아 갈 일은 거의 없을 듯한데, 언제 이런 러시아 먹거리들을 구경하고, 손쉽게 구입할 수 있겠는가.  

아내가 대봉감을 몇 개 사다 놓았다. 큼지막한 게 아주 실했는데, 반을 갈라 스푼으로 파먹는 재미와 맛이 삼삼했다. 대봉감은 사전에도 나와 있듯, 세 가지 특징이 있다. 일단 크고, 끝이 뾰족하고, 길쭉하게 생겨 보통 단감의 배는 되는 것 같은데, 달달한 게 살짝 과육이 씹히는 정도가 특히 맛있는 것 같다.
 
어렸을 때나 젊었을 땐 그닥 땡기지 않았는데, 요즘은 일부러 찾는 정도는 아니어도 있으면 먹게 되고, 가끔 생각도 나는 과일이 됐다. 아마 떠먹을 때 손에 묻기도 하는 걸 닦아내는 게 번거로운 것도 즐기지 않는 데 영향을 미쳤을지 모르겠다.
 
기후 변화로 과일값이 껑충 뛴 올해는 개당 천5백원에서 2천원 정도를 받는데, 사다 놓으면 함께 먹지 않아도 누군가 하나씩 먹으면서 금세 없어지길래 트레이더스에서 10개 들이 한 상자를 사 왔다. 살짝 얼린 것도 맛이 있는데, 연초에 남도 곡성(2/20/23)에 갔을 때, 디저트로 나온 것도 맛이 좋았다. 

올리브유가 떨어져서 코스트코에서 새로 샀는데, 스페인 산에서 이탈리아 산으로, 녹색 라벨에서 갈색 라벨로 바뀌어 있었다. 같은 커크랜드 제품으로 한때는 재고가 없어 안 팔던 때도 있었다. 만원대 초반이었던 게 이만원 가까이 되게 올랐는데, 얼추 50%는 오른 것 같다. 아보카드유도 2만5천원 정도를 받는다. 

자세한 상품 정보는 알 수 없지만, 전면에 써 있는 Terra Di Bari를 검색해 보니 이탈리아 올리브유 최대 생산지 폴리아 주의 주도가 바리(Bari)로, 그 동네에서 나온 올리브면 믿을만 하겠다 싶다. 요리할 땐 이걸 쓰고, 빵 같은 걸 찍어 먹을 땐 해인이가 선물 받은 루쿠에 걸 먹는데, 용량은 반인데 값은 훨씬 더 나간다.

식용유도 코스트코에서 3쿼트(2.8리터 정도) 짜리 카놀라유(유채 기름) 두 개 묶음을 사 와 작은 병에 따라 먹는다. 국제 유가만 아니라 식용 유가도 팬데믹과 러우 전쟁으로 많이 올랐는데, 그래선지 치킨이며 식당 음식값들도 연동돼 많이 올랐다. 안 먹을 수도 없고, 감수해야 한다.    

추석 때 동생네가 가져온 늙은 호박으로 아내가 호박죽을 만들었다. 보통 죽집에서 파는 건 단호박으로 만드는데, 늙은 호박 특유의 진한 색을 띠고 살짝 쌉싸리한 맛이 났지만, 한끼 식사 대용이 됐다. 죽, 그것도 호박죽으로 점심이라니, 내 식성으로는 경천동지할 일인데, 세월이 흐르면서 내 입맛도 순응해 가는 것 같다. 

위에다 완두콩과 잣을 얹었는데, 잣은 OK, 완두콩은 모양은 나지만 맛에 도움을 주진 못했다. 그래도 액체만 넘기지 않고 작게나마 씹히는 게 있어서 나쁘지 않았다. 한 그릇 더 먹을 수도 있었지만, 타박하던 죽에 대한 변심을 들킬 것 같아 사양했다.^^

호박죽은 호텔이나 뷔페 식당, 결혼식 식사 같은 데서 수프와 함께 있을 때 한 국자 정도 떠 와서 맛을 보는데, 달달한 게 식욕을 북돋곤 한다. 물론 순위는 다른 수프들에 밀려 안 떠 올 때가 많은데, 간혹 근사한 맛을 내는 집들도 있다. 날도 슬슬 차가워지면서 한 달 뒤면 동지팥죽을 먹겠구나. 

돈가스집들 가운데는 안심, 등심, 치즈 등 이런저런 돈가스와 함께 카레돈가스(5/6/22)를 파는 데가 곧잘 있다. 돈가스가 먹고 싶어 들어갔는데, 메뉴를 살펴보면서 카레가 들어간 카레돈가스나 카레라이스가 보이면 순간적으로 갈등이 생기고, 잠시 결정 장애를 일으키곤 한다. 

중국집에서 짜장과 짬뽕처럼 카레와 돈가스 둘 다 먹고 싶어지기 때문인데, 메뉴에 보이면 망설이지 않고 카레돈가스를 시키는 편이다. 동대가 가까운 장충동 먹자골목에 돈키와치란 돈가스 집이 보이길래 들어가서 키오스크에 보이는 메뉴를 한참 고민하다가 결국^^ 이번에도 카레돈가스를 시키고 키오스크로 결제까지 마쳤다.

10여분 기다리다 나온 이 집 돈가스는 돼지고기를 오래 숙성시켜 연육화 해서인지, 두툼한 돈가스 단면색이 확연히 연해 보였다. 디스플레이도 아이들 메뉴처럼 해 놓았는데, 이런 게 맛이 없으면 반칙일 것이다. 양배추를 가늘게 썬 샐러드를 한 번 리필해 달래서 먹었는데, 아마 다음에 가도 이걸 시킬 것 같다.     

오랜만에 연락온 후배들을 만나러 삼성역에 갔다가 근처 명동칼국수집에서 점심을 먹었다. 사무실이 많은 동네여서인지 12시가 안 됐는데도 2층 식당엔 벌써 대기줄이 생겼다. 마침 자리가 나서 셋이 앉았는데, 메뉴에 통영굴칼국수가 보여 시켰다. 

먕동칼국수 위에 굴을 몇 개 얹은 게 나왔는데, 대체로 깔끔담백한 맛이었다. 굴이 싱싱한지 살짝 비릿한 맛은 전혀 나지 않았고, 씹히는 질감이 좋았다. 원래 명동칼국수 하는 집들은 밥을 조금 주는데, 그건 없었다. 조금 익힌 겉절이는 간이 좀 세서 깍두기를 주로 먹었다. 

며칠 전엔 코스트코에서 굴을 사 와 반은 초장 찍어 먹고, 반은 남겼다가 아내가 굴미역국을 만들어 주었다. 두 끼를 먹었는데, 조금 쌀쌀해진 날씨에 아주 제격이었다. 종종 이렇게 반반씩 생굴로, 굴미역국으로 먹어도 좋겠단 생각이 들었다. 미역국 끓이는 건 몇 번을 들은 것 같은데, 아직 도전하진 않고 있다. 굴미역국으로 한 번 시도해 볼 때가 된 것 같다.

늦가을이 되면서 슬슬 전골, 그 중에서도 푸짐한 만두 전골이 땡긴다. 사시사철 먹을 수 있지만, 아무래도 찬바람 슬슬 부는 늦가을부터 겨울이 제철이다. 남양주의 어랑(11/1/22)을 위시해 곳곳에 잘하는 집이 산재해 있는데, 우리 동네도 냉면 잘하는 함흥냉면집(2/16/23)이 만두전골도 괜찮게 한다.  
 
육수 위에 배추와 버섯, 만두를 차곡차곡 가득 쌓은 비주얼부터 볼만 한데, 이런 비주얼이라면 맛이 없을 수가 없다. 야채가 어느 정도 익으면 건져 먹기 시작하고, 뜨거워진 만두를 한 입 베물었다가 입천장 덴 기억 한두 번씩은 있을 것이다. 그새 만두가 조금 작은 것으로 바뀌었는데, 한 입에 쏙 들어가는 것도 괜찮은 것 같다.
 
전골은 먹다가 육수를 조금 더 붓고 끓여 먹는 재미가 있는데, 어느 정도 먹은 다음엔 함께 나오는 칼국수면을 넣고 좀 더 끓여주면 쫄깃한 칼국수까지 먹을 수 있다. 아직은 아니고, 전골도 아니지만, 한겨울이 되면 뚝배기에 만두를 넣고 터뜨려 끓여내는 묘향 뚝배기(11/28/12)도 생각이 난다. 
 

국수를 좋아해서 잔치국수나 비빔국수는 종종 해 먹는다. 잔치국수(11/19/19)는 쯔유를 활용하거나 소포장된 국물 다시를 끓이고, 국수를 다른 냄비에 삶아 물기를 뺀 다음 끓인 국물로 토렴을 해서 대접에 담고 냉장고에 있는 재료로 간단한 고명을 올리면 되고, 비빔국수(5/28/18)야 초고추장 소스로 비비고 참기름 살짝 넣어 먹으면 되니 간단하다. 

볶음국수를 전부터 해 먹고 싶었는데, 실패할까봐  엄두가 안 났다. 그러다가 한 번 시도해 봤다. 프라이팬에 기름 둘러 대파, 양파, 양배추를 넣고 고기 대신 소시지를 넣고 볶으면서 진간장 두어 스푼 넣고 굴소스 조금 넣어 간을 낸 다음 삶아놓은 국수 면을 넣고 조금 더 볶았다. 생각보다 괜찮았다. 역시 약간 소질이 있는 것 같다.^^

물론 처음이어선지 아쉬운 부분도 있다. 식당에서 파는 것처럼 약간 물기가 있으면 더 먹기 좋겠는데, 아내가 다음엔 면수를 다 버리지 말고 조금 넣어보란다. 옳거니! 그러면 되겠구나 싶다. 저 대접은 우리 4인 식구가 고기나 요리 같은 거 먹을 때 쓰는 제법 큰 그릇인데, 볶음국수도 거의 2인분을 먹은 것 같다. 그래야 약간 포만감이 찾아 온다.