갑자기 후토마키(커다랗게 말은 일식 김밥) 생각이 나서 먹으러 가자니까, 다음날 점심에 아내가 김밥을 만들었다. 김밥용 단무지와 우엉이 함께 들어 있는 팩 하나와 맛살 그리고 오이를 사 오는 동안 아내가 계란을 얇게 부치고 스팸 굽고 시금치 삶고 치즈 넣어 말기 시작했다. 

얼마만의 집 김밥인가. 김밥집에서 파는 것보다 조금 굵게 썰어 한 입 먹으니 꿀맛이 따로 없다. 김치와 냉동실에 있던 새우 완탕을 끓여 혼자 두 줄을 먹었다. 꼬다리(9/18/12)는 따로 담는데, 당근 내 차지다.^^ 그런 게 실속이 있게 마련이다.    

아닌 게 아니라, 요즘은 가끔 김밥 생각이 난다. 다양한 재료를 넣은 김밥 전문점들도 많이 생겼다는데, 기회가 되면 한 번 맛 보고 싶기도 하다. 라면 반 개에 김밥 반 줄에 밥 크게 한 숟가락도 잘 어울리는 점심 메뉴인데, 이렇게 모양이 나진 않더라도 가끔 냉장고 열어 있는 재료 털어서 내 식대로 만들어 먹을 수도 있겠다 싶었다.  

요즘은 아침으로 구운 식빵 한 조각에 살짝 꾸덕꾸덕한 그릭 요거트를 두른 다음 슬라이스한 딸기를 올린 샌드위치를 종종 만들어 먹는다. 딸기가 없을 땐 사과를 슬라이스해 얹기도 하는데, 생과일이 올라가서 살짝 단맛이 나고, 요거트가 발라져 뻑뻑하지 않아서 먹기 좋다.

작년 가을부터 아내와 g가 필라테스를 하면서 그릭 요거트를 종종 먹는데, 빵 따로 요거트 따로 먹기보다 한 번에 간편하게 먹는 것도 나쁘지 않겠다 싶어 시도해 본 것이다. 버터나 잼 발라 먹는 것보다 부드럽고, 햄이나 치즈를 얹는 것보다 건강한 맛이다.

그릭 요거트는 코스트코에서 두 개씩 파는 미국산보다 트레이더스에서 하나씩 파는 그리스산이 좀 더 맛있다고 하는데, 나는 가끔 얻어 먹어서 큰 차이는 느껴지지 않는다. 요거트만 먹을 땐 호두와 피칸을 작게 잘라 섞어 먹는데, 작년 가을 우연히 헬싱키 서점 카페에서(9/19/22) 브런치로 나온 요거트 맛을 아직 잊지 못한다. 

한라봉은 신기하게 생겼다. 갑옷처럼 두꺼운 느낌의 껍질은 오렌지색 눈사람 모양인데, 벗겨서 먹어보기 전엔 내용이 어떨지 짐작이 안 가게 생겼다. 아내의 지인이 29개가 든 10kg 상자를 보내왔는데, 제주도 농원에서 바로 딴 걸 보낸 건지 꼭지마다 잎사귀가 두세 개씩 달려 있다.  

귤과 오렌지 계열의 한라봉, 레드향, 천혜향은 아직 모양과 이름 구별이 잘 안 된다. 아마도 내가 좋아하고 찾는 과일들이 아니기 때문일 것이다. 그렇다고 삻어하는 건 아니지만, 없으면 못 살 정도는 아니다. 단 맛은 좋아하지만, 신 맛과 이에 달 때의 차가움 그리고 껍질 벗겨 먹는 게 귀찮기 때문일 것이다. 

우리집에선 아내가 아주 좋아하고 나머지 식구들은 그러려니 하는 정도다. 그렇다고 겨울철에 이 계통의 과일이 없으면 조금 심심하긴 해서 생각나면 가끔 사 먹는 정도인데, 이렇게 선물을 받으면 꼼짝없이 거의 매일 먹어주어야 한다. 누가 들으면 행복한 비명이라 할 것 같은데, 맞다! 

며칠 전에 코스트코에 가니, 빵 코너에 새로운 게 보였다. 호떡처럼 생겨 맛있게 보였는데, 6개 들이 한 봉에 만원이었다. 두툼한 게 위 이래 겉면은 피자 도우를 화덕에서 구운 모양새인데, 반으로 자르면 안쪽이 길게 비어 있다. 피타 브레드(Pita Bread)인데, Pita는 중동의 둥글넓적한 빵을 이르는 말이다. 

쫀득한 게 토스터에 살짝 구워서 그냥 뜯어 먹어도 되고, 버터를 바르거나 그릭 요거트를 찍어 먹어도 되지만, 넓게 벌려 이런저런 기타등등 재료들을 넣어 샌드위치로 먹는 빵이다. 아내가 시금치를 넣어 부친 계란과 치즈, 토마토를 넣어 만든 샌드위치는 모양부터 귀여웠다. 다시 반으로 잘라 놓으면 꽤 그럴듯하게 보일 것 같다. 

베이글과 모닝빵 등 코스트코 빵은 가성비는 좋지만 포장 단위가 커서 냉동 후 다시 꺼내 먹는 등 조금 부담스러웠는데, 이 빵은 그런대로 괜찮은 것 같다. 인당 반 개씩 먹다 보니 금세 다 먹어 사나흘 뒤 다시 한 봉을 사 왔다. 물릴 때까지 당분간 아침은 이 빵으로 이렇게 저렇게 샌드위치를 만들어 먹을 참이다. 

구이와 부침은 누구나 좋아하는 요리법이다. 매일은 아니어도 별로 어려울 게 없어 제법 자주 해 먹게 되는 디폴트 조리법 가운데 하나다. 기름을 많이 두르는 전이나 더 많이 붓는 튀김과는 조금 다른데, 두부 부침이 대표적이다. 원재료가 뭐든 일단 고소하고 기름끼가 있어 맛이 있다. 식용유로 부쳐도 맛있지만, 들기름으로 스테이크 식으로 부치면 맛이 끝내준다.

아내가 대파를 적당한 크기로 잘라 구워 발사믹을 뿌려 내왔다. 우리집에선 처음 보는 요리였다. 생각해 보면, 단맛이 있는 대파를 꼭 잘게 썰어 다른 요리의 조연에 그치게 할 게 아니라, 이렇게 단독으로 구워도 안 될 게 없는 거였다. 모양도 그럴듯한 게 씹는 맛도 있어 썩 괜찮았다. 애피타이저로 아주 제격이었다.

가끔 이렇게 자주 먹는 재료를 평소 안 해 먹던 방식으로 시도해 보는 것도 괜찮은 것 같다. 이 재료라면 으레 이런 방식으로 먹는다는 선입견과 전례에 크게 개의치 않고 창의적으로 도전해 보는 것도 흥미롭다. 물론 나 같았으면 이런 새로운 시도는 엄두를 내지 못했을 것이다. 익숙한 일에 변화를 주는 거, 좀처럼 쉽지 않기 때문이다. 그냥 해 주면, 즐겁게 먹어줄 순 있다.^^

따로 철이 없이 사철 먹을 수 있지만, 아무래도 요즘 같이 찬바람 부는 계절이 과메기 철(2/10/20)이다. 황태처럼 꽁치도 차가운 바닷 바람에 꾸덕꾸덕 말리기엔 요즘이 제철이기 때문이다. 아무때나 먹어도 맛있지만, 뭐든 모름지기 제철에 먹는 맛이 있게 마련이다. 

g가 크리스마스에 먹으려고 과메기를 주문했다. 쌈까지 함께 주문하니 쌈배추, 물미역에 김까지 함께 왔다. 쪽파에 마늘, 청양고추가 단정하게 썰려 왔고, 초고추장까지 모두 7종이 들어 있었다. 과메기만 잘라 놓으면 바로 먹을 수 있도록 정갈하게 포장돼 있었다. 

포항 구룡포에서 먹는 맛은 어떨지 모르겠지만, 외지 사람들이 먹기엔 더할나위 없이 깔끔하게 손질돼 있어 바로 상이 차려졌다. 과메기도 제법 먹어 봐서인지, 조금 투박한 맛이 나면 더 좋았겠다 싶지만, 이 정도도 감지덕지다. 초무침으로도 먹고 구워도 먹는다는데, 우린 이렇게 삼합 식으로 먹는 게 여전히 좋다.  

성수동에 인쇄물을 맡긴 g를 데려다 주면서 대만식 음식점 시옹마오에서 점심을 먹었다. 우육면과 치킨덮밥에 사이드 메뉴 중 새우 바오를 하나 시켰다. 바오는 대만식 버거인데, 바삭한 새우 패티 위에 새콤한 샐러드를 얹은 색다른 맛이었다. 치킨 바오와 새우 바오를 함께 시켜 먹어도 괜찮은 점심이 되겠다 싶었다.   

이 집 홍시 우육면은 푹 삶은 아롱사태와 닭가슴살이 들어 있었다. 딘타이펑의 클래식한 맛과는 달리 약간 시콤한 맛을 냈는데, 심하진 않아 새로운 맛을 찾는 이들에겐 환영받을 것 같았다. 옹박 치킨 덮밥은 바삭하고 두툼한 치킨 아래 마요 식의 뜨겁지 않은 밥이 버무려 있는데, 민트가 입맛을 돋우었다. 어향 가지 튀김도 유명하다는데, 그건 다음에 아내와 가서 먹으려고 남겨두었다. 

11월 마지막날에 김장(11/29/20)을 했다. 미리 주문한 절인 배추가 그날 오기로 되어 있었기 때문이다. 마침 수요일이라 이웃 단지에 수요장이 서서 생새우와 생굴, 마늘과 무 등을 사 왔는데, 올해는 마늘을 까고 무채를 써는 일 그리고 각종 설거지가 내 담당이다. 

마늘 까는 일은 쪽을 낸 다음에 칼로 꼭지를 살짝 베어내는 약간의 요령이 필요했는데, 대체로 지루했지만 문득 이런 게 조금씩 성화되는(sanctified) 것 같다는 느낌을 받았다. 지루하지만 꾸준히 하지 않으면 매끈한 깐마늘은 나오지 않았다. 깐마늘을 사면 편하지 않냐고 했지만, 그러면 맛이 없다나. 

보통 때 먹는 것보다 조금 작고 오동통한 김장무를 아내가 씻어 놓으면 강판에 갈아 무채를 만드는데, 마늘 까는 것보다 훨씬 속도가 나서 신이 난다. 꼬다리 부분은 남겨서 석박지 할 때 넣는다고 한다. 마침 그날부터 영하의 기온으로 내려간 걸 보면, 어김없이 김장철이 온 것 같았다.     

g가 두 중에 한 번씩 못난이 채소(8/14/22)를 주문해 배달이 된다. 친환경 채소박스 어글리어스(ugly us)에서 오는 건데, 새벽에 오는 택배 상자는 못 생기지 않았다. 소량 포장한 10가지 정도의 채소와, 양면에 채소 정보와 간단한 요리 레시피가 인쇄된 종이 한 장이 함께 들어 있다. 

두어 주 전에는 정말 못 생겨서 돈 주고는 사 먹을 것 같지 않고, 그냥 준대도 안 가져올 것 같은 사과 두 개가 들어 있었는데, 생김새와는 달리 껍질을 벗겨 먹으니 맛이 괜찮았다. 그러니까 마트나 시장에 상품으로 낼 수는 없어도 먹는 덴 별 지장 없는 채소들을 이렇게 셍산자와 소비자를 연결시켜 주는 스타트업인 셈이다. 

환경에 신경쓰면서 산지 농민도 살리고, 의미 있는 소비를 하고 싶은 소비자들의 필요도 채워주니 서로의 지속가능성을 추구하는 일석이삼조인 셈이다. 매번 다양한 채소가 소량씩 들어있어, 덕분에 식구들이 전보다 야채를 더 먹게 되는 것 같다. 

카이센동을 처음 먹은 건 홋카이도 오타루(6/15/18)에서였다. 북해도 가족여행 첫날 저녁 이 별미를 처음 영접했을 때, 세상엔 이런 음식도 있구나 싶었다. 카이센동(海鮮丼)은 글자 그대로 신선한 수산물, 그러니까 회 같은 걸 얹은 덮밥이다. 같은 재료를 그냥 회로도 먹을 수 있고, 스시로 먹을 수도 있지만, 이렇게 덮밥 형태로 먹는 것도 가끔 누릴만한 호사다 싶다. 

미국에서 잠시 귀국한 성주 형 내외를 만나 위례에 있는 신동에서 시킨 2만원대 초반의 카이센동은 10가지 정도의 회가 덮혀 있었다(연어알과 성게알 들어간 메뉴도 있다). 무릇 모든 음식이 그렇듯이 뭐가 나오느냐와 함께 누구와 먹느냐가 중요한 법인데, 맛이 없을 수가 없는 식탁이었다. 다행히 두분도 좋아해서 맛있게 그릇을 비웠다. 주인장이 서비스로 내 온 고로케도 바삭했다.

어떤 데는 너무 멋내는 데 치중해 허물어뜨리는 게 부담이 되기도 하는데, 이 집은 수수하게 재료 위주로 담아냈다. 카이센동을 처음 접하면 간장 뿌린 다음 우리네 비빔밥처럼 비벼 먹어도 상관은 없지만, 보통은 밥이 보일 때까지 한 점씩 집어 먹고, 그 다음엔 취향껏 먹는 것 같다. 

솥밥은 원래 맛있는 쌀과 물맛 좋은 적당량의 물로 갓 지어 먹는데, 언제부터인지 각종 재료들을 넣는 게 유행이다. 지금까지 먹어본 솥밥 가운데는 지난 여름 남해에서 먹은 힙한식 전복솥밥(6/23/22)이 가장 기억에 남는데, 송파나루역 뒷골목에도 솔솥이란 솥밥집이 생겼다길래 가 봤다.

도미 한 토막에 이런저런 걸 얹어 지은 게 만6천원인데, 비주얼과 맛은 괜찮았지만 조금 비싸다는 느낌이 든다. 하긴 웬만한 냉면이나 돈가스도 이 정도 값을 받으니, 고작 이삼천원 갖고 갑론을박할 일은 아니지만, 어쨌든 싸진 않다 싶었다.

이 집은 밥을 덜고 솥에 달라붙은 누룽지가 얇고 적은 편이었는데, 따로 나오는 누룽지 조각들을 넣어 숭늉을 만드는 게 특이했다. 밥집 이름도 정겹고 분위기도 괜찮고, 누가 사 줘서 먹긴 했는데, 맛집들 사이에서 롱런할 수 있을지는 모르겠다.

돈가스를 좋아하는 막내가 미사역에 있는 몇 집을 다녀보더니, 괜찮은 집이 있다길래 함께 가 봤다. 치즈가 둠뿍 들어 있는 돈가스는 이제 대세가 된 지 오래다. 어느 돈가스집을 가든 치즈 들어간 단면을 두세 조각 눕혀 놓은 비주얼이 한몫하는 것 같다.

그러고보니 돈가스는 웬만하면 마음에 드는 흔치 않은 메뉴인 것 같다. 이렇게 두툼한 고기를 잘 숙성시켜 나오는 집은 물론이고, 기사식당에서 파는 얇지만 커다란 왕돈가스도 좋고, 돈가스 하나와 함박 하나를 섞어 주는 경양식도 좋고, 깔끔하고 정갈하면서 뭔가 기교를 부리는 것 샅은 집도 다 좋아 한다.

돈가스집에 카레가 있으면 반가운 동시에 뭘 시켜야 할지 고민이 시작된다. 카레라이스의 비주얼이 제법이었다. 일본식으로 건더기 없이 맑고 깔끔한 맛으로 보답해 주었다. 작은 종지에 조금씩 담아주는 찬도 괜찮았다. 이름처럼 생각나면 들리는 Our 가츠집이 될듯 싶다.

남양주에 있는 만두 맛집 어랑 손만두를 오랜만에 갔다 왔다. 팔당대교를 건너면 남양주지만, 워낙 넓은 동네인지라 금곡 쪽은 잘 안 가게 되는데, 이 집에 마지막으로 간 게 십 년도 훨씬 전인 듯 싶다. g가 어디서 들었는지 만두 맛집이라며 가자고 해서 가게 됐다.

여전한 맛이었다. 이 집은 이북식으로 뚝배기에 풀어나오는 개별 메뉴가 맛있지만, 전골을 시켰다. 동글동글한 만두 모양이며, 양지를 찢어 양쪽으로 뭉쳐 놓은 것도 보기 좋았다. 만두 8개 들어간 전골이 3만원이니 요즘 물가치곤 싼 축에 드는 것도 반가웠다. 만원 받는 녹두 빈대떡도 맛있다.

슴슴한 국물맛을 본 아내와 g가 놀라는 표정을 지었다. 짜고 강하지 않으면서도 계속 당기는 맛이 사람들이 찾아 오게 하는 것 같았다. 만두 장인들이 빚는 양이 꽤 되는데, 먹고서 포장해 가는 손님들이 많기 때문이다. 식당 안보다 더 넓은 시골풍 마당에서 쉬면서 기다리는 것도 묘미다.

주방일 가운데 비교적 쉬운 편인 설거지와 밥짓기를 내 일로 여기고 하고 있다. 백미. 현미, 현미찹쌀을 각각 한 컵씩 담아 씻고, 검은 서리태콩을 넣어 전기압력밥솥에 앉히면 50분이면 뚝딱 밥이 돼 두 끼 정도 먹는다. 

요 몇 달 간은 콩 대신 6월에 남해 여행 갔을 때 사 온 남해산 톳을 적당량 넣고 밥을 앉힌다. 해조류인 톳을 말린 것으로, 밥이 지어지는 동안 짭쪼름한 바다 냄새가 난다. 뚜겅을 열면 새까만 비주얼이 조금 거시기해 보이지만, 잘 섞어 먹으면 남해 풍경이 생각난다. 거의 다 먹었는데, 적당한 기회에 다시 살 생각도 있다. 

아직 다양한 재료를 넣어 밥을 앉히는 솥밥(3/13/22)엔 도전하지 못하고 있다. 확실히 압력밥에 비해 비교가 안 될 정도로 맛이 좋은데, 중간 불, 약불 등 불 조절이 관건이라는 말에 엄두를 못 내고 있다. 조만간 불현듯 죽이 되든 밥이 되든 한 번 도전할지도 모르겠다.  

올 추석은 꽤 이른데다, 코로나19도 아직 끝날 기미가 안 보이고, 물가도 많이 오른데다, 물난리 뉴스가 겹쳐 예년에 비해 명절 기분은 아무래도 덜한 편이다. 그래도 추석 음식을 한 끼는 해 먹고, 한 끼는 사 먹기로 하고 광장시장 나들이 대신 동네 상가 지하 반찬집을 찾았다.

대목을 맞아 두 집이 호황을 이루고 있었는데, 평소 김치와 나물, 반찬류를 파는 집은 커다란 프라이팬 여러 개에 사람도 여럿 증원해 정신 없이 녹두전을 필두로 여러 가지 전들을 굽고 담으면서 손님을 기다리고 있었다. 떡집도 송편류를 대여섯 종류 준비해 놓았다. 

아내는 송편 한 팩과 녹두전, 모듬전, 물김치, 식혜를 샀는데, 다 해서 3만원 정도 들었다. 한 끼 외식하는 것보다 저렴하게 연휴 첫날 점심에 먹었고, 송편은 만두 찐 것과 함께 저녁으로 먹었다. 추석 당일 점심은 관례 대로 아내가 재놓은 LA갈비를 먹으면 되니, 그런대로 추석 기분이 난다.  

내일부터 시작되는 올 추석은 아주 이른데다, 태풍 뒤에 바로 와서 명절 기분이 잘 안 난다. 그나마  마트가 북적이는 걸 보면 명절이 왔다는 걸 알 수 있는데, 치솟은 물가 탓에 아무래도 예년만은 못할 듯 싶다.

그래도 추석 선물을 받게 되는데, 두 가지가 우연히도 같은 동네 충북 괴산 거다. 두 주 전 오랜만에 올라온 동생네선 송이 버섯을 가져 왔다. 전에도 한 번 받은 적 있고, 괴산에 가서 버섯 전골로도 먹어본 적 있는데, 마트 야채 코너에서 가끔 사 먹는 것들보다 크고 맛도 좋다. 볶아도 먹고, 찌개에도 넣고, 기둥 부분은 국물 내는 데 잘 쓰고 있다.

설과 추석 때면 늘 선물을 보내오는 성서유니온은 이번엔 사과를 보내왔다. 마트에서 사 먹는 것보다 붉고 알이 굵은데, 맛도 괜찮다. 비가 너무 많이 온 올여름 날씨로 과수 농가들의 피해가 크다는데, 괴산 사과 농가들은 그런대로 피해가 적었던 모양이다. 둘 다 명절 전부터 명절 이후까지 계속 먹을 수 있어 좋다.

교회가 광화문 한복판에 있다 보니 본의 아니게 주일 점심은 근처 식당들을 순례하듯, 도장깨듯 찾아다니고 있었다. 그러다가 두 달 전쯤 그동안 친교실에서 2천원 받던 점심식사 조리를 외부에 맡기면서 다음주부터 불가피하게 3천원으로 인상한다는 광고를 듣게 됐다. 

예배만 드리고 왔던 터라 교회 식당이 없는 줄 알았는데, 그렇다면 한 번 가 보자 해서 지하2층 친교실을 찾았다. 넓고 쾌적한 식당은 매주 바뀌는 깔끔하고 다양한 메뉴를 제공하고 있었는데, 그렇다면 남은 여름은 굳이 밖에서 사 먹지  말고 교회에서 먹기로 했다. 

그동안 나온 메뉴 중 첫째는 닭죽이었다. 역시 대량으로 끓이는 게 맛있다를 연발하면서 마파람에 게눈 감추듯 떠먹었다. 특히 아내가 아주 만족해 했다. 교회 점심에서 빠질 수 없는 게 잔치국수인데, 언제 먹어도 맛있다. 그밖에 밥과 국에 두세 가지 반찬이 나오는 백반도 다 괜찮았다. 이쯤 되면 가을에도 굳이 밖에서 먹을 일이 없겠다. 

국수류는 두 그릇까진 뭐해도 기본이 곱배기다. 특히 집에서 끓여 먹는 면류는 라면을 제외하고는 1인분으로는 도무지 양이 안 찬다. 전성기를 지나 2인분은 살짝 부대끼는 느낌이 들어, 사실 가장 이상적인 건 1.5인분, 그러니까 곱배기가 딱이다.

올여름에도 메밀 소바, 물냉면, 비빔면, 밀면, 막국수, 짜장면 등 마트에서 파는 4-6인분 짜리를 많이 먹었다. 1인분에 군만두 몇 개를 곁들이면 금상첨화인데, 면류만 먹을 땐 할 수 없이 두 봉지를 끓여 먹는다.

막국수 2인분을 담을 대접이 마땅찮아 얼마 전부터는 아예 샐러드 보울에 담아 먹는데, 굳이 비유하자면, 대접과 대야 사이쯤 된다. 절래절래 질색하는 아내의 눈초리를 피해 후다닥 먹고 치워야 하긴 하지만, 그래도 아직까진 이 정도는(5/28/18) 드셔 주셔야 한다. 

무화과 철이 됐다. 트레이더스에서 1kg 한 상자를 사 와서 아침마다 먹고 있다. 그냥 먹어도 되지만, 아내는 반으로 자른 다음 꿀을 뿌리고 아몬드 슬라이스를 얹어 준다. 팬케이크 위에 얹어(9/6/21) 먹거나, 샐러드(9/1/21)로 먹기도 하는데, 그냥 먹어도 맛있다.  

무화과는 우리에게 익숙한 과일은 아닌데, 십여 년 전부터 우리나라에서도 재배하는 데가 많아지면서 여름철이면 한두 번은 사다 먹는 과일이 됐다. 처음엔 다른 과일에 비해 흐물흐물한 게 무슨 맛인지 몰랐는데, 은은한 맛을 들이니 이맘때면 생각나는 과일이 됐다. 

무화과는 성경에 나오는 족보 있는 과일인데, 본산지라 할 수 있는 중동이나 아프리카에선 좀 더 단맛이 날지도 모르겠다. 간혹 무화과 잼(11/2/17)도 파는데, 기억날 정도로 특별한 맛은 아니었던 것 같다.  

미사역 5번 출구 맛집 존앤맷을 광복절 점심에 갔다 왔다. 미사역 일대 빌딩 숲 사이에 자리 잡은 동네 작은 1층 식당들 가운데 하나다. 타코와 브리토, 화히타를 내는 멕시칸 레스토랑인데, 넷이서 화히타 세트 3인분과 각각 두 개씩 나오는 치킨과 새우 타코를 시켰다. 

나초와 프렌치 프라이와 함께 과카몰리·갈릭 버터·살사·나초 치즈·샤워 크림 등 7종 소스가 먼저 나왔는데, 작은 소스들을 한 접시에 담아내 보암직도 하고 떠 먹기도 좋았다. 소스는 리필할 수 있지만, 천 원씩 받는다. 작은 조각으로 나온 또띠야에 화히타 재료를 올리고 소스를 듬뿍 얹어 한 입만~ 하면 입으로 쏘옥 들어간다. 

화히타는 2인분 이상부터 주문 받아 혼자 가면 타코나 브리토를 먹으면 되는데, 한 접시에 나오는 타코 2장이면 한 끼가 될듯 싶었다. 대체로 온더 보더보다 순한 맛이었다, 존앤맷은 처음엔 "졸라 맛"으로 잘못 알아들었는데, John & Matt이었다.^^